Пишні оладки на сироватці

Оладки, приготовані на будь-якій основі, можна зробити пишними і апетитними, дотримуючись простих рекомендацій. Не є винятком і вироби на сироватці. І якщо у вас є в холодильнику цей молочний продукт, то можете сміливо приступати до приготування пишних оладок, взявши на замітку наші рецепти.

Пишні оладки на сироватці з яйцем - рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 520-600 г;
сироватка - 480 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 95 г або по смаку;
сода харчова - 10 г;
оцет 9% - 15 мл;
ванільний цукор - 15 г або по смаку;
сіль - щіпка;
рослинну рафіновану олію для смаження.

приготування

Спочатку перетворюємо яйце в однорідну масу за допомогою віночка або виделки, додаємо до нього дрібку солі, ванільний цукор, цукровий пісок і перемішуємо гарненько. Змішуємо яєчну масу з сироваткою, додаємо соду, погасивши її попередньо оцтом, і всипаємо малими порціями просіяне борошно, кожен раз перемішуючи і перевіряючи консистенцію. Вона повинна бути досить густий, не розтікатися і повільно сповзати з ложки. Даємо тісту настоятися протягом тридцяти хвилин і приступаємо до випікання наших оладок.

Набираємо столовою ложкою потроху густого справжнім тестом і викладаємо на попередньо прогріту з рослинним рафінованим маслом сковороду з товстим дном. Витримуємо оладки до рум`яності і готовності з кожного боку, а потім виймаємо їх на блюдо і подаємо з улюбленим доповненням, яким може бути сметана, мед, варення, а також свіжі ягоди і фрукти.

Пряні пишні оладки на сироватці з дріжджами

Складові:

борошно пшеничне - приблизно 520-600 г;
сироватка - 460 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 85 г;
кориця мелена - 10 г;
горіх мускатний мелений - 10 г;
імбир мелений - 10 г;
ванільний цукор - 15 г;
пресовані або сухі дріжджі - відповідно 25 або 15 г;
рослинну рафіновану олію в тісто - 20 мл;
сіль - 5 г;
рослинне масло без запаху для обсмажування - 75 мл.

приготування

Прогріваємо сироватку до теплого стану, розчиняємо в ній цукровий пісок, сіль і дріжджі, кидаємо мелену корицю, мускатний горіх, імбир, додаємо яйця і рослинна олія і гарненько перемішуємо за допомогою віночка.

Тепер всипаємо попередньо просіяне борошно і вимішуємо до однорідності поки не розчиняться всі борошняні грудочки. Тісто має вийти густим, не стікати з ложки, а повільно спадати. Прикриваємо посуд рушником або будь-чистою тканиною і визначаємо в тепле місце. Ідеальним варіантом буде остигає плита або злегка прогріта духовка.

Приблизно через двадцять хвилин, коли маса спіниться і збільшиться в об`ємі, перемішуємо і залишаємо її приблизно на такий же час.

Тепер, не перемішуючи тесту, набираємо його потроху їдальнею чи десертною ложкою і викладаємо в сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Коли оладки підрум`яняться з одного боку, перевертаємо їх на іншу і даємо також обсмажити.

За готовності виймаємо вироби на блюдо і подаємо з медом, варенням або сметаною. Окремо можна подати свіжі ягоди.

Пишні оладки на сироватці без яєць

Складові:

борошно пшеничне - 520-600 г;
сироватка - 490 мл;
цукровий пісок - 120 г або по смаку;
сода харчова - 10 г;
оцет 9% - 15 мл;
ванільний цукор або ванілін - за смаком;
сіль - щіпка;

рослинну рафіновану олію для смаження.

приготування

Холодну сироватку наливаємо в глибоку миску, додаємо до смаку цукровий пісок, сіль, ванільний цукор і ванілін і вводимо соду, попередньо погасивши її оцтом. Тепер всипаємо малими порціями просіяне борошно, і кожен раз перемішуємо гарненько віночком. Добиваємося консистенції тесту як густа сметана і приступаємо до формування оладок. Для цього, традиційно накладаємо невелику кількість тіста на сковороду з рослинним маслом без запаху і підрум`янюємо пишні оладки з двох сторін.