Гарнір з овочів

Овочі є відмінним доповненням і до риби, і до м`яса, і до птиці. Нижче вас чекають рецепти приготування овочів на гарнір.

Гарнір з заморожених овочів

Складові:

суміш із заморожених овочів - 800 г;
майонез - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
сушений орегано, базилік, чорний і червоний мелений перець - по щіпці;
соус соєвий - 30 мл.

приготування

Суміш із заморожених овочів викладаємо на суху сковороду. Попередньо розморожувати овочі не потрібно. У міру того, як вони будуть нагріватися і відтавати, утворюється рідина. Як тільки вона закипить, додаємо сушений орегано, базилік, перець. Все це перемішуємо і під закритою кришкою тушкуємо хвилин 15. Якщо за цей час рідина встигне випаруватися, то можна підлити трохи води. Після цього додаємо сметану, майонез і соєвий соус. Гарненько перемішуємо, якщо потрібно, досолюємо і вимикаємо вогонь. Смачний гарнір із заморожених овочів готовий!

Гарнір до м`яса з овочів

Складові:

брокколі - 400 г;
солодкий перець - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
цибуля порей - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
оливкова олія - 50 мл;
сіль, чорний мелений перець.
зелень.

приготування

У киплячу воду кидаємо суцвіття брокколі і моркву, нарізану кружечками. Після того, як вода закипить, проварюємо близько 1 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою. Це потрібно для того, щоб не втратити яскравий колір овочів. Лук порей ріжемо соломкою.

На сковороді розігріваємо оливкове масло, кладемо в нього солодкий перець і ріпчасту цибулю, нарізані півкільцями. Перемішуємо і обсмажуємо хвилини 2. Після цього викладаємо моркву і смажимо ще стільки ж. В останню чергу додаємо брокколі, знову все перемішуємо і готуємо ще 2-3 хвилини. За бажанням ще можна додати стручок гострого перчика. Солимо і перчимо до смаку, а перед подачею до столу гарнір до м`яса посипаємо подрібненою зеленню.

Гарнір до курки з овочів

Складові:

кабачки молоді - 2 шт .;
баклажани - 3 шт .;
солодкий перець - 3 шт .;
печериці - 350 г;
помідори - 4 шт .;
цибуля солодкий - 2 шт .;
сіль, італійські трави - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

Своїм та чистимо овочі та гриби. Кабачки, перець і баклажани чистимо від насіння. Помідори обдаємо окропом, а потім очищаємо від шкірки. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками. У жаровні розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім викладаємо солодкий перець і кабачки. Перемішуємо і на невеликому вогні тушкуємо хвилин 6-7.

Додаємо баклажани і посипаємо їх італійськими травами. Обсмажуємо до напівготовності. В кінці викладаємо гриби і помідори. Все акуратно перемішуємо, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. Смачний гарнір з овочів до курки готовий.

Гарнір з запечених овочів

Складові:

баклажани - 400 г;
солодкий перець (червоний) - 250 г;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 30 мл;
шпинат, петрушка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Перець і баклажани викладаємо на решітку в духовці і при температурі 200 градусів запікаємо хвилин 40, кілька разів перевертаючи їх, щоб овочі добре пропеклися. А щоб в процесі запікання баклажани НЕ полопалися, попередньо наколюємо їх в декількох місцях виделкою. Готові баклажани очищаємо від шкірки (в добре пропечений баклажанах вона знімається дуже легко) і ріжемо кубиками, точно так само ріжемо і перець.

Додаємо до овочів оливкова олія, подрібнену петрушку, нарізаний шпинат і подрібнений часник. Все це перемішуємо і солимо за смаком. Такий гарнір буде відмінним доповненням до м`яса або сосисок, смаженим над вугіллям.