Соте з моркви

Морква - прекрасне джерело каротину, який потім перетворюється в організмі вітамін А. Також в ній містяться і інші вітаміни - В, С, D, Е. Також морква багата мінералами і мікроелементами. Ми звикли вважати, що свіжі овочі та фрукти корисніше тих, які вже пройшли термічну обробку. Це твердження дійсно вірно. Але ось у випадку з морквою все навпаки. У вареному і тушкованому вигляді цей овоч ще корисніше. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачну і корисну соте з моркви.

Соте з моркви, турецького гороху і свинини

Складові:

морква - 300 г;
селера (корінь) - 50 г;
часник - 4 зубчики;
свинина - 250 г;
турецький горох консервований - 150 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
шавлія - 6 листочків;
чебрець - 5 гілочок;
морська сіль - 0,25 ч. ложки.

приготування

Моркву чистимо і тремо на крупній тертці, корінь селери нарізаємо кубиками, зубчики часнику розрізаємо на 2-4 частини. Свинину ріжемо невеликими шматочками. Горох промиваємо. У керамічну форму, яку будемо використовувати для випічки, вливаємо оливкову олію і викладаємо всі підготовлені інгредієнти. Зверху поміщаємо листочки шавлії і гілочки чебрецю. Накриваємо форму кришкою і відправляємо в духовку. При температурі близько 180 градусів готуємо 40 хвилин. Подаємо до столу гарячим.

Соте з моркви і пастернаку

Складові:

морква велика - 2 шт .;
корінь пастернаку середній - 2 шт .;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
часник - 3 зубчики;
мускатний горіх - 0,5 ч. ложки;
сіль, перець, зелень петрушки - за смаком.

приготування

Морква і пастернак чистимо від шкірки. Морква нарізаємо кружечками, а пастернак - соломкою. Викладаємо овочі в сотейник, вливаємо оливкову олію, додаємо спеції і на сильному вогні обсмажуємо хвилини 3, помішуючи. Потім вогонь зменшуємо і готуємо ще 15 хвилин. Практично в самому кінці додаємо подрібнені зелень і часник. Подавати таку страву можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Соте з моркви, стручкової квасолі і кабачків

Складові:

морква - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
помідори - 4 шт .;
кабачки - 2 шт .;
стручкова квасоля - 200 г;
часник - 5 зубчиків;
зелень - 50 г;
рослинна олія;
сіль, спеції.

приготування

Морква, помідори і кабачки ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо моркву і цибулю протягом 3 хвилин, потім додаємо стручкову квасолю, смажимо ще хвилини 3. Після цього викладаємо кабачки. Як тільки вони стануть м`якими, додаємо помідори, зелень, сіль і спеції за смаком. Протушіваем все разом ще хвилин 7 і вимикаємо вогонь. овочеве соте готово.

Соте з моркви і цукіні

Складові:

цукіні - 2 шт .;
морква - 200 г;
перець болгарський - 150 г;
часник - 2 зубчики;
кріп, сіль, спеції - за смаком.

приготування

Цукіні і перець нарізаємо невеликими кубиками, моркву - полукружочкамі. Часник пропускаємо через прес. На сковороді гарненько розігріваємо олію і обсмажуємо моркву до м`якості, потім викладаємо перець і смажимо ще хвилини 2-3. Після цього додаємо цукіні, все перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 15. В кінці додаємо подрібнену зелень, часник, за смаком додаємо спеції і сіль. Знову перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5.

Шукайте ще цікаві рецепти подібного страви, тоді рекомендуємо спробувати кукурудзяна соте.