Овочі на мангалі

Всі ми дуже любимо апетитний смажену шашличок! Але, звичайно ж, розуміємо, що це не дуже корисне блюдо для нашого організму. Але чи знаєте ви, що можна трохи убезпечити себе від шкоди засмажених соковитих шматочків? Пропонуємо вам запекти різні овочі на мангалі. Такий оригінальний салатик трохи нейтралізує смажені продукти. Далі ми розповімо вам, як приготувати овочі на мангалі.

Маринад для овочів на мангалі

Складові:

оливкова олія - 60 мл;
сік лимонний - 60 мл;
базилік свіжий - 10 г;
спеції;
часник - 2 зубчики.

приготування

Часник чистимо і ретельно подрібнюємо або вичавлюємо через прес. Листя базиліка обполіскувати, обсушуємо і дрібненько нарізаємо. Далі змішуємо в мисочці оливкова олія з лимонним соком. Додаємо підготовлений раніше часник, кидаємо дрібну сіль і свіжий базилік. Ретельно перемішуємо і приступаємо до маринування овочів.

Рецепт овочів на мангалі

Складові:

свіжий базилік - 1 пучок;
кабачок - 1 шт .;
сині баклажани - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
свіжі шампіньйони - 150 г;
спеції.

приготування

Кабачок гарненько промиваємо та нарізаємо тонкими однаковими кільцями. Баклажан обполіскувати, обсушуємо і шаткуємо такими ж кружечками. Перець промиваємо, видаляємо насіння і рубаємо товстими смужками. Печериці моєму, обробляємо і розрізаємо навпіл. Базилік дрібненько шаткуємо ножем, а часник чистимо і видавлюємо через прес. Всі підготовлені овочі з`єднуємо в мисці, додаємо базилік, часник, додаємо сік з половинки лимона і вливаємо рослинне олію. Ретельно все перемішуємо руками і залишаємо маринуватися на 60 хвилин. Після цього викладаємо овочі на решітку і запікаємо над вугіллям, постійно перевертаючи, щоб вони рівномірно пропеклися і не засмажити. Готуємо овочевий шашлик до тих пір, поки баклажан з кабачком не стануть м`якими. У самому кінці додаємо до смаку щіпку солі і подаємо блюдо до м`яса або самостійно.

Овочі на мангалі по-вірменськи

Складові:

баклажан - 4 шт .;
помідор - 8 шт .;
перець болгарський - 4 шт .;
лимон - 1 шт .;
свіжа зелень - 1 пучок;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Овочі промиваємо, а цибулину очищаємо від шкірки. Потім розкладаємо все цілі овочі на решітці і обсмажуємо їх на відкритому вогні по 5 хвилин з кожного боку. Готові овочі скроплюємо холодною водою і очищаємо від шкірки. У болгарського перцю відрізаємо хвостик і виймаємо насіння. Нарізаємо всю м`якоть великими шматками і змішуємо з посіченою зеленню. Присипаємо за смаком сіллю, перцем, вичавлюємо лимонний сік і поливаємо салат з овочів на мангалі рослинним маслом.

Запечені овочі на мангалі

Складові:

перець болгарський - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
баклажан - 1 шт .;
соус соєвий - 100 мл;
оцет бальзамічний - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 50 мл;
часник - 2 зубчики.

приготування

Болгарський перець, баклажани і стиглі помідори промиваємо. Потім розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння. Цибулину, баклажани і помідори шаткуємо тонкими кільцями. Часник чистимо і переходимо до маринаду. У мисці змішуємо пропущений через прес часник, вливаємо оливкову олію, соєвий соус і оцет. Кладемо все овочі в чистий пакет і заливаємо маринадом. Струшуємо пакет кілька разів і залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин. Після цього викладаємо їх в спеціальну сітку для барбекю і кладемо на мангал з вугіллям. Підсмажуємо овочі з одного боку 10 хвилин, а потім акуратно перевертаємо шашлик на іншу сторону. Готову страву чудово підходить в якості закуски до алкогольних напоїв.