Рибний суп з минтая

Для того щоб урізноманітнити ваші перші страви ми пропонуємо приготувати легенький рибний суп з недорого, та ще й не жирного минтая і розповімо докладно, як його правильно зварити. Такий супчик припаде до смаку всім членам вашої родини, особливо діткам.

Рецепт рибного супу з минтая з рисом

Складові:

минтай - 700-800 г;
картопля - 4 шт .;
рис (круглий) - 1/3 ст .;
морквина (дрібна) - 1 шт .;
болгарський червоний перець - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
соняшникова олія - 50 мл;
велика сіль - за смаком;
перець - 0,5 ч. ложки;
вода - 2,5 л;
петрушка, кріп - по 4 гілочки.

приготування

Оскільки варити ми будемо рибний суп, а не юшку, то в даному випадку голови нам не потрібні. Зрізаємо їх у верхнього підстави хребта, чистимо рибу зсередини і знімаємо з її тулуба тонку шкуру. Далі нарізаємо минтай зручними для себе шматочками, укладаємо їх на дно каструлі і заливаємо питною водою. Ставимо все на конфорку плити і стежимо за закипанням води, щоб обов`язково зняти шапочку утворилася піни. Тепер відразу ж кладемо в бульйон кубики картоплі, діаметром в 1,5 сантиметра і двічі промитий круглий рис. Індивідуально за смаком подсаливаем суп і додаємо в нього мелений перець.

На сковороді з налитим соняшниковою олією окремо пасеруємо дрібні кубики ріпчастої цибулі з соломкою свіжої моркви і болгарського перцю. Коли картопля і крупа зваряться і рис буде на стадії розварювання, тоді ми переміщаємо піджарку зі сковороди в супчик і даємо йому поваритися ще 2-3 хвилини. Після присипаємо все нарізаною зеленню свіжої петрушки і кропу, накриваємо каструльку кришкою, вимикаємо газ.

Рибний суп з філе минтая в мультиварці

Складові:

філе минтая - 600-700 г;
картопля - 4-5 шт .;
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
морська сіль - за смаком;
перець горошком - 6-8 шт .;
лист лавра - 2 шт .;
соняшникова олія - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 45 г;
вода - 2 л;
кінза, петрушка - по 3-4 гілочки.

приготування

Підготовлене філе минтая нарізаємо широкими шматочками і поміщаємо їх в мультиварку. Слідом викладаємо дрібні кубики сирої очищеної картоплі і цибулі. Заливаємо все чистою питною водою і запускаємо мультиварку в хід. Включаємо опцію «Суп». Встановлюємо час 50 хвилин. При закипанні рибного супу знімаємо піну шумівкою і вводимо перець, лаврушку і кухонну сіль. Оскільки минтай не жирний, то в якості жирів додаємо олію і трохи вершкового. Коли суп з рибки буде готовий, присипаємо його зеленню свіжої кінзи, петрушки і перед подачею тримаємо 10 хвилин під закритою кришкою.