Минтай, тушкований з овочами

Страви з минтая завжди поживні, апетитні і просто готуються. Особливо смачним виходить минтай, тушкований з овочами. Ця страва чудово як в гарячому, так і в холодному вигляді. М`ясо рибки виходить соковитим, ніжним, просякнутим ароматами спецій і смаком овочів.

Риба минтай, тушкована в томаті з овочами - рецепт

Складові:

тушки минтая - 950 г;
ріпчаста цибуля - 250 г;
морква - 250 г;
паста томатна - 50 г;
цукровий пісок - 35 г;
мелений чорний перець - за смаком;
лимонний сік (за бажанням);
лаврові листочки - 1-2 шт .;
запашний перець горошками - 1-2 шт .;
вода очищена - 400 мл;
борошно пшеничне - 100 г;
рослинну рафіновану олію;
сіль за смаком.

приготування

Перед приготуванням обов`язково размораживаем тушки минтаю, промиваємо холодною водою і ретельно обсушуємо паперовими рушниками. Потім позбавляємо рибку від плавників, нарізаємо на скибочки, солимо їх, приправляємо меленим чорним перцем і залишаємо на двадцять хвилин. Можна при бажанні скропити минтай лимонним соком.

Тим часом миємо й очищаємо моркву і цибулю і подрібнюємо кубиками або соломкою.

Промаринуватися рибку обвалюють з усіх боків в борошні і підрум`янюємо по дві хвилини на розжареній олії на сковорідці.

Тепер перекладаємо скибочки минтая в казанок або глибокий сотейник, а на тій же сковорідці подрумяним цибулька з морквою, при необхідності додавши рослинного масла. Потім закладаємо томатну пасту, вливаємо гарячу воду, кидаємо листя лавра, горошки запашного перцю, приправляємо сіллю, цукром, меленим чорним перцем і доводимо до кипіння. Заливаємо отриманою підливою з овочами шматочки минтая в казанку і тушкуємо рибку на помірному вогні п`ятнадцять хвилин, прикривши посуд кришкою.

Минтай, тушкований з овочами в сметані в мультиварці

Складові:

тушки минтая - 950 г;
ріпчаста цибуля - 250 г;
морква - 250 г;
болгарський перець - 100 г;
сметана - 250 г;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції для риби - за смаком;
борошно пшеничне - 100 г;
рослинну рафіновану олію;
сіль за смаком.

приготування

Розморожені тушки минтая позбавляємо від плавників, промиваємо проточною холодною водою і обсушуємо хорошенечко риба минтай тушкована з овочами рецепт паперовими рушниками. Нарізаємо Рибінкі на скибочки бажаного розміру, натираємо їх сіллю і спеціями для риби і даємо насититися ароматами протягом двадцяти хвилин. Мультиварку налаштовуємо на режим «Жарка» або «Випічка», наливаємо в її ємність трохи рослинного масла і підрум`янюємо шматочки минтая, попередньо обкачані в борошні. Потім тимчасово виймаємо їх на тарілку, а в пристрій закладаємо очищену і нарізану кубиками або соломкою моркву, цибулю і болгарський солодкий перець. Витримуємо овочі до рум`янцю, повертаємо в мультиварку шматочки рибки, додаємо сметану, сіль, мелений чорний перець і спеції і, переключивши прилад на режим «Гасіння», даємо протушкувати протягом тридцяти хвилин.