Гороховий суп на курячому бульйоні

Сьогодні ми пропонуємо вам парочку чудових рецептів самого кращого горохового супу, в яких докладно розповімо, як приготувати його на курячому бульйоні.

Смачний гороховий суп з куркою

Складові:

• колотий горох - 2/3 ст .;
• курячі крила - 2 шт .;
• курячі гомілки - 2 шт .;
• цибуля (великий) - 1 шт .;
• болгарський перець (середній) - 1 шт .;
• морквина (маленька) - 1 шт .;
• картопля (середня) - 4 шт .;
• соняшникова олія - 3-4 ст. ложки;
• лист лавра - 2 шт .;
• йодована сіль - за смаком;
• зелень свіжої петрушки - 6-7 гілок.

приготування

Горох заливаємо достатньою кількістю води (щоб вона його повністю покрила) і через 6 годин приступаємо до приготування супчика.

Крильця з гомілками ретельно вимити, поміщаємо їх каструльку на три літри і затоку питною водою ставимо на конфорку плити. При стадії закипання води знімаємо шумівкою піднялася білу піну. Після зводимо вогонь до мінімуму і під нещільно прикритою кришкою варимо курочку близько 40-45 хвилин, а за 10 хвилин до закінчення цього часу бульйон подсаливаем і додаємо листочки лаврове листя.

Далі вводимо сюди горох, слив з нього воду і варимо його до майже м`якого стану. Подрібнюємо очищені овочі, половину нарізаної цибулини сирої додаємо до гороху з куркою, а решта все (крім картоплі) пасеруємо на прогрітому соняшниковій олії. Слідом в каструлю кладемо підготовлену картоплю, а коли вона і горох стануть м`якими переміщаємо в суп піджарку. Через пару хвилин присипаємо все нарубаного зеленню свіжої петрушки і відставляємо гороховий суп з вогню.

Класичний рецепт горохового супу-пюре на курячому бульйоні

Складові:

• горох (сухий) - 280 г;
• куряче філе - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• картопля (середня) - 4 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• кухонні сіль - за смаком;
• коріандр (мелений) - 0,5 ч. ложки;
• петрушка - за смаком.

приготування

З вечора замочуємо промитий сухий горох, а на ранок починаємо приготування супу-пюре. Ретельно промиваємо свіже куряче філе і викладаємо його на дно каструлі. Додаємо 2,2 літра питної води і відправляємо все на плиту. Як закипить бульйон знімаємо з нього непотрібну нам піну. Потім замочений горох відкидаємо на друшляк і викладаємо в каструльку з м`ясом. Коли філе з горошком будуть майже готові (30-40 хвилин), кладемо сюди нарізані кубиками ріпчасту цибулю, картоплю і крупно терту моркву. Сіль додаємо індивідуально за смаком, кладемо вершкове масло, трохи меленого коріандру і варимо все до стадії разваривания картоплі і гороху. Після блендером перетворюємо суп в пюре. Даємо супчику знову закипіти, а потім відразу розподіляємо його по порціях, присипаючи листочками петрушки.

Відео: Soup with chicken broth:

Відео: Рецепт !! Гороховий суп - СУПЕР !!