Рибний суп з тріски

Тріска, як досить поширена і нежирна риба, час від часу з`являється на нашому столі в якості інгредієнта заливного, або котлет. Ще одним застосуванням цієї недорогий риби може стати приготування супу. Пару рецептів рибного супу з тріски ми розглянемо в цій статті.

Вершковий рибний суп з філе тріски

Складові:

філе тріски - 1 кг;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 1 ч. ложка;
цибуля шалот - 2 шт .;
сухе біле вино - ст .;
картопля - 3 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
чебрець сушений - 1 ч. ложка;
вершки - 1 ст .;
петрушка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У товстостінній глибокій посуді розігріваємо вершкове і оливкове масло. Обсмажуємо нарізану шалот до м`якості і додаємо вино, чекаємо поки рідина наполовину випаруватися.

Додаємо до суміші цибулі і вина нарізану картоплю, спеції і трави. Якщо треба, доливаємо в посуд рідина так, щоб покрити картопля. Готуємо до тих пір, поки картопля не буде м`яким.

Вершки нагріваємо. Рибне філе нарізаємо і додаємо до картоплі разом з вершками. Готуємо рибний суп з тріскою до повної готовності риби. Подаємо блюдо, прикрасивши нарізаною петрушкою.

Як приготувати томатний рибний суп з тріски?

Складові:

філе тріски - 350 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 5 ст. ложок;
фенхель - 1 цибулина;

морква - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
чебрець - ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

На оливковій олії смажимо нарізаний часник, зменшуємо вогонь, додаємо томатну пасту і тримаємо її на вогні до тих пір, поки вона не почне ставати коричневою. Додаємо до пасти нарізані овочі і заливаємо їх водою, або рибним бульйоном. Варимо до м`якості. За 5 хвилин до готовності додаємо до овочів нарізану рибу, спеції і трави.

Для дітей такий рибний суп з тріски також прекрасно підійде.