Салат з сочевиці

З найдавніших часів люди їдять сочевицю. Вона надзвичайно корисна, і до того ж має величезну перевагу перед іншими бобовими - її не треба замочувати і довго варити. Якщо ви захочете приготувати, наприклад, салат із зеленої сочевиці, то можете не турбуватися, що вона сильно розваритися. Інші сорти - червона або коричнева, варяться всього 10-20 хвилин в киплячій воді. Тому, щоб приготувати салат з сочевиці, вам багато часу не потрібно. А можете і зовсім скористатися консервованої - вам достатньо злити воду і змішати сочевицю з овочами, м`ясом і зеленню.

Салат з сочевицею і куркою

Будь-який з наведених нижче рецептів салату ви можете приготувати як з консервованої сочевиці, так і з попередньо провареної.

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сочевиця (консервована) - 150 г;
• майонез - 2 ст. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• оцет яблучний - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Куряче філе відварюємо. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, заливаємо холодною водою і додаємо яблучний оцет. Потім змішуємо сочевицю (попередньо зцідивши рідина), цибулю, додаємо соєвий соус, спеції і добре перемішуємо. Курку охолоджуємо, подрібнюємо на шматочки і викладаємо в салат з сочевиці. Заправляємо майонезом, перемішуємо і подаємо.

Салат з сочевиці з грибами

Цей салат найкраще подавати теплим, але і в холодному вигляді він багатьом з вас сподобається. До речі, якщо поєднання бобових і грибів призводить вас в захват, то ми можемо запропонувати вам приготувати другу страву - сочевицю з грибами.

Складові:

• печериці - 10 шт .;
• квасоля стручкова - 300 г;
• сочевиця - 1/3 склянки;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• зелень (петрушка, кріп) - 1 жменя;
• часник - 5 зубчиків.

приготування

Відварюємо сочевицю і зливаємо воду. Печериці нарізаємо, обсмажуємо на сухій сковороді, поки не випарується волога, потім додаємо 1 ст. ложку масла і продовжуємо смажити до готовності. Квасоля також обсмажуємо на окремій сковороді з рослинним маслом: на повільному вогні тушкуємо близько 10-12 хвилин під кришкою.

Тепер готуємо заправку для салату з сочевиці: подрібнюємо часник, дрібно ріжемо зелень, змішуємо інгредієнти і заливаємо соєвим соусом. У сковороді змішуємо квасолю, сочевицю, гриби, додаємо соус і прогріваємо на великому вогні секунд 30. Знімаємо з вогню, накриваємо салат з сочевиці з грибами кришкою і даємо постояти 10-15 хвилин. Потім викладаємо в салатницю.

Теплий салат з сочевицею

Складові:

• сир фета - 200 г;
• оливки - 50 г;
• томати черрі - 150 г;
• рукола, сіль - за смаком;
• бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - 4 ст. ложки;
• сік 1/2 лайма;
• імбир - 0,5 ч. ложки;
• перець чорний - за смаком.

приготування

Відварюємо на невеликому вогні сочевицю, потім зливаємо воду, змішуємо її з сиром фета (порізаним на кубики), томатами, порізаними на половинки і дрібно нарізаними оливками. Викладаємо в салатницю зелень, потім сочевицю і поливаємо заправкою з бальзамічного оцту, оливкового масла, імбиру, чорного перцю і соку половинки лайма.

До речі, будь-який салат ви можете приготувати з пророщеної сочевиці, яка за своїми властивостями не поступається проросткам пшениці. Проростити її ви можете самі, якщо заллєте водичкою, накриє марлею і будете стежити, щоб сочевиця була сухою. Коли вона дасть паростки, можете сміливо готувати салат з сочевиці з будь-якими інгредієнтами, які вам подобається додавати. Пророщена сочевиця буде володіти солодкуватим смаком і нагадувати зелений горошок. А до такого салату можна приготувати і відмінне перша страва - суп-пюре з сочевиці.

Відео: Салат з сочевиці

Відео: Просто Смачно - Салат З Сочевиці - Рецепт / Салат