Котлети з сочевиці

Ті, хто не любить м`ясо або не їсть його в силу якихось обставин, але хоче порадувати себе смачними і ситними котлетами, може спробувати приготувати вегетаріанські котлети з сочевиці.

Смак м`яса вони звичайно не замінять, але прекрасно урізноманітнюють ваш раціон, до того ж таке блюдо набагато корисніше м`яса. А щоб вам було з чого вибирати, ми зібрали кілька найвдаліших рецептів котлет з сочевиці.

Котлети з сочевиці з грибами

замінити просту сочевицю з грибами можна ніжними котлетами аналогічного складу.

Складові:

сочевиця - ст .;
печериці - 100 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
манка - 3 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
сіль і чорний перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Перед тим, як приготувати котлети з сочевиці, замочіть її у воді на 10 годин. Потім відваріть до готовності. Гриби поріжте крупно, цибулю - дрібно, а морквину натріть на тертці. Обсмажте овочі на маслі до готовності. Перекладіть їх у блендер, туди ж відправте сочевицю, сіль, перець, яйце і подрібнений часник.

Збийте все разом, але не до стану кашки, а так, щоб попадалася ціла сочевиця і шматочки овочів. З цієї маси зліпити невеликі котлетки і обсмажте їх по кілька хвилин з кожного боку. Подавайте окремо або як гарнір.

Котлети з сочевиці в духовці

Складові:

сочевиця - 100 г;
морква - 100 г;
цибуля - 100 г;
жовтки - 2 шт .;
капуста свіжа - 100 г;
спеції - за смаком;
кунжут - 2 ст. ложки;
рослинне масло для смаження.

приготування

Залийте сочевицю водою і дайте постояти хоча б пару годин. Потім відваріть до готовності. Капусту і цибулю дрібно наріжте, а морква - натріть на тертці. Пасеруйте овочі на рослинному маслі, поки вони не стануть м`якими. У мисці з`єднайте готову сочевицю, овочі і один жовток, приправте все спеціями і, при необхідності, сіллю, ретельно перемішайте.

Потім за допомогою блендера зробіть з цієї маси однорідну суміш. Деко змастіть маслом і, формуючи вологими руками котлети, викладайте їх на нього. Зверху змастіть котлетки жовтком і посипте кунжутом. Поставте їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

Котлети з сочевиці з рисом

Складові:

сочевиця - 1 ст .;
коричневий рис - 2 ст .;
тушкована капуста - 4 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
мелене лляне насіння - 2 ст. ложки;
куркума - ч. ложки;
чилі - щіпка;
сіль і чорний перець - за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки.

приготування

Сочевицю і рис відваріть до готовності, відповідно до інструкцій. Сочевицю розімніть вилкою, змішайте з подрібненою цибулею і часником, рисом, капустою, спеціями і лляним насінням.

Намочіть руки і сформуйте невеликі котлети, обсмажте їх з обох сторін по 3 хвилини, а потім викладіть на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в духовку. Випікайте котлети при 180 градусах 15 хвилин.

Котлети із зеленої сочевиці

Складові:

зелена сочевиця - 1 ст .;
цибуля ріпчаста - 6 шт .;
панірувальні сухарі - 1 ст .;
чорний мелений перець, сіль, спеції - за смаком;
куркума - ч. ложки;
рослинне масло для смаження.

приготування

Замочіть сочевицю на 10 годин. Лук почистіть і наріжте невеликими шматочками, обсмажте його на маслі до золотистого. Сочевицю відкиньте на друшляк, дайте їй стекти, а потім пропустіть через м`ясорубку разом з цибулею. Додайте сіль і спеції, і перемішайте фарш.

Панірувальні сухарі з`єднайте з куркумою, з фаршу зробіть котлети, обваляйте їх у сухарях і обсмажте по 5 хвилин з кожного боку, після чого зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і прогрійте їх ще протягом 5 хвилин.

Котлети з червоної сочевиці

Складові:

червона сочевиця - 250 г;
сметана - 1 ст. ложка;
борошно - 50 г;
сіль і зелень - за смаком;

асафетида - щіпка
рослинна олія.

приготування

Зваріть сочевицю, злийте зайву воду і розімніть її в пюре. Дайте охолонути, додайте борошно, спеції, сіль, зелень і добре перемішайте. Зліпити котлети, обсмажте їх на рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку і подавайте зі сметаною.

У всіх вищеописаних рецептах сочевицю можна замінити на будь-яку крупу і, наприклад, приготувати гречані або рисові битки.