Сочевиця з м`ясом

Сочевиця з м`ясом - справжня білкова бомба і незамінне блюдо в арсеналі зимового меню. Ситне та ароматне блюдо дуже зігріває в холоду і прекрасно насичує, при цьому собівартість такого поживного обіду невисока, і вже точно не йде в порівняння з тим прекрасним відчуттям, яке залишається після трапези з сочевицею і м`ясом.

Рецепт з сочевиці з м`ясом каррі

Складові:

яловичий стейк - 600 г;
паста каррі - 80 г;
оливкова олія - 2 ч. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
свіжий імбир - 2 ч. ложки;
червона сочевиця - 210 г;
яловичий бульйон - 375 мл;
кокосове молоко - 270 мл;
вода - 125 мл;
свіжий коріандр - 2 ст. ложки.

приготування

Яловичий стейк змішуємо з половиною пасти каррі в скляній мисці. У сковороді розігріваємо чайну ложку масла і обсмажуємо на ньому м`ясо по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

Масло, що розігріваємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому ріпчасту цибулю, часник і імбир протягом 2 хвилин. Змішуємо овочеву зажарку з пастою каррі, додаємо сочевицю, бульйон, воду і кокосове молоко. Тушкуємо овочі протягом 10 хвилин, а потім кладемо до них м`ясо і продовжуємо підготовку ще хвилин 8-10.

Подаємо червону сочевицю з м`ясом, посипавши подрібненою коріандром, з коржиками.

Як приготувати сочевицю в горщику з м`ясом?

Складові:

сочевиця - 1 ст .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
яловичий фарш - 500 г;
панчетта - 120 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
сіль, перець - за смаком;
кумін, паприка, орегано, майоран - по 1 ч. ложці;
чебрець - 1/4 ч. ложки;
томатна паста - 3 ст. ложки;
селера - 3 стебла;
морква - 2 шт .;
курячий бульйон - 7 ст .;
томати у власному соку - 500 г;
зелень.

приготування

Сочевицю заливаємо гарячою водою і залишаємо під кришкою хвилин на 15.

Беремо горщик в якому будемо готувати. Як горщика може виступати казан, гусятница, товстостінна керамічний жароміцний каструлька або жаровня. Наливаємо в посуд оливкова олія і обсмажуємо на ньому яловичий фарш і нарізану панчетту. Як тільки м`ясо стане золотистим, додаємо до нього нарізану цибулю, часник, а також всі трави і спеції. Кладемо томатну пасту, додаємо нарізану моркву, селеру і продовжуємо підготовку ще хвилину. Тепер вміст нашого горщика можна залити бульйоном і томатами у власному соку, а слідом додати сочевицю. Накриваємо горщик кришкою і тушкуємо сочевицю з м`ясом і овочами на протязі години. Готову страву посипаємо свіжою подрібненою зеленню.

При бажанні, сочевицю з м`ясом можна приготувати в мультиварці. Спершу обсмажте овочі і трави в режимі "жарка", А після додавання бульйону, томатів і самої сочевиці переключіться на "гасіння" на 1 годину.

Як готувати кашу з сочевиці з м`ясом?

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
натуральні яловичі сосиски - 8 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
бекон - 4 скибочки;
часник - 2 зубчики;
сочевиця - 2 ст .;
лавровий лист - 2 шт .;
курячий бульйон - 3 ст .;
томати - 4 шт;
зелень петрушки.

приготування

У жаровні розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому натуральні сосиски протягом 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Перекладаємо сосиски на тарілку, а на їх місце кладемо нарізану цибулю, бекон і часник. Через 5 хвилин додаємо до зажарки сочевицю, лавровий лист і заливаємо все бульйоном. Після закипання бульйону, повертаємо в жаровню сосиски і тушкуємо блюдо під кришкою протягом години на малому вогні. Після закінчення часу сочевицю тушковану з м`ясом змішуємо з томатами і готуємо ще хвилин 30. Готову страву приправляємо за смаком і посипаємо свіжою зеленню. Подаємо з скибочкою свіжого хліба. Смачного!