Вегетаріанський суп з сочевиці

Сочевиця - поживний і корисний продукт, з якого можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв. У цій статті ми підібрали для вас кілька рецептів вегетаріанських супів з сочевиці.

Рецепт супу із зеленої сочевиці

Складові:

зелена сочевиця - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 5 зубчиків;
борошно - 10 г;
масло оливкове;
яйце - 0,5 шт .;
спеції.

приготування

Як приготувати суп з сочевиці? Отже, крупу промиваємо, відварюємо до готовності і солимо за смаком. Потім кидаємо подрібнену цибулю, часник, проварюємо хвилин 5 і перетираємо все через сито. На рослинному маслі пасеруємо борошно, розбавляємо її бульйоном і з`єднуємо з крупою. Підсолюємо суп із зеленої сочевиці і подаємо з маленькими домашніми грінками і відварною круто подрібненим яйцем.

Рецепт супу з червоної сочевиці

Складові:

червона сочевиця - 100 г;
свіжі шампіньйони - 300 г;
морква - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
спеції;
свіжа зелень - за смаком;
масло рослинне.

приготування

Готуємо всі необхідні інгредієнти, а овочі промиваємо. У підсоленій воді відварюємо до готовності сочевицю і додаємо картоплю, порізану соломкою. Цибулину шаткуємо дрібно і пасеруємо на сковороді 5 хвилин. Морква нарізаємо кружечками, додаємо до цибульки і обсмажуємо ще 5 хвилин. Потім перекладаємо овочі в тарілку. Печериці обробляємо, рубаємо пластинками і підрум`янюємо в маслечко майже до готовності. У каструлю кладемо овочеву обсмажування, подсаливаем за смаком, доводимо до закипання і проварюємо 5 хвилин. Знімаємо готовий суп з сочевиці з грибами з плити і даємо йому настоятися хвилин 20. При подачі присипаємо страву зеленню і подаємо зі сметаною!

Вегетаріанський суп з сочевиці з цвітною капустою

Складові:

червона сочевиця - 180 г;
кольорова капуста - 300 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
помідор - 2 шт .;
вода - 1,7 л;
спеції.

приготування

Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а моркву трьом соломкою. Обсмажуємо овочі на рослинному маслечко, а потім заливаємо окропом. Додаємо сочевицю і готуємо 20 хвилин. Цвітну капусту обшпарюємо солоним окропом, а через 5 хвилин поділяємо на суцвіття і кидаємо до сочевиці. Помідори звільняємо від шкірки, нарізаємо кубиками, додаємо в суп, кип`ятимо і варимо до готовності, приправивши спеціями.

Готовий вегетаріанський суп з сочевиці з помідорами подаємо зі сметаною або заправляємо лимонним соком.

Суп-пюре з сочевиці вегетаріанський

Складові:

червона сочевиця - 100 г;
морква - 2 шт .;
картопля - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
вода - 2 л;
спеції.

приготування

Крупу промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Цим часом обробляємо овочі і нарізаємо їх дрібними кубиками. Як тільки вода закипіла, відправляємо до сочевиці морква, а хвилин через 5 кидаємо картоплю. Обсмажуємо цибулину з маслом і перекладаємо в каструлю. Даємо вегетаріанського супу з червоної сочевиці закипіти і заправляємо спеціями.

Рецепт вегетаріанського супу з сочевиці в мультиварці

Складові:

сочевиця - 1 ст .;
картопля - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;

масло рослинне;
вода - 1,5 л;
спеції.

приготування

Отже, крупу промиваємо, а всі овочі чистимо і нарізаємо соломкою. У чашу мультиварки наливаємо трохи маслечка і пасеруємо цибулю і моркву, вибравши режим «Підігрів». Потім додаємо до овочів крупу, заливаємо водою, встановлюємо програму «Суп» і варимо 1 годину. За 20 хвилин до закінчення кидаємо картоплю, спеції і зелень. Готову страву приправляємо сметаною і подаємо до столу.