Пісний суп із сочевиці

Сочевиця - вельми корисний вид їстівних бобових. Це чудовий білковий продукт, що містить, крім усього іншого, рослинну клітковину. А це означає, що з сочевиці можна готувати смачні пісні страви, в тому числі і супи.

Так що йдемо в магазин або на базар і вибираємо хорошу сочевицю будь-якого сорту і кольору, яка більш подобається. Слід зауважити, що сочевиця різних сортів (зазвичай розрізняють за кольорами) зварюється до готовності в неоднакове час, проте в будь-якому випадку, вариться вона від 20 до 60 хвилин (будемо визначати готовність досвідченим шляхом, тобто, на смак).

Як зварити пісний суп з сочевиці?

Однозначно краще зварити сочевицю окремо і, може бути, промити (для уникнення можливого посилення метеоризму), а потім додати решту.

Суп пісний дієтичний з сочевицею, картоплею і грибами - рецепт

Складові:

сочевиця - 1-1,5 склянки;
морква - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
гриби білі або печериці - 5-8 шт .;
масло оливкове;
зелень (цибуля, петрушка, кріп та ін.);
часник - 2 зубчики;
спеції сухі мелені.

приготування

Замочуємо сочевицю хвилин на 20 в окропі, потім промиваємо, заливаємо чисту воду і варимо до готовності в просторій каструлі.

В окремій каструлі варимо протягом 20 хвилин нарізані морква гриби і картопля (води потрібно не більш 1,5 л, а краще менше). Додаємо спеції. Фактично це вже овочевий суп.

Як тільки сочевиця готова, промиваємо її кип`яченою водою (або не промиваємо) і з`єднуємо з овочевим супом з другої каструлі. Вливаємо трохи оливкового масла, якщо хочете - заправте суп 2 столовими ложками томат-пасти.

Додаємо рубану зелень і часник. Даємо супу настоятися хвилин 10 під кришкою.

Подаємо з грубими дієтичними хлібцями.

Пісний суп-пюре з сочевиці - рецепт в індійському стилі

Складові:

сочевиця (краще червона або жовта) - 2 склянки;
солодкий перець червоний - 2 шт .;
гарбуз мускатний - 200 г;
фенхель - 1 плід;
суміш сухих спецій каррі;
томат-паста - 3 ст. ложки;
часник - 3-5 зубчиків;
зелень (цибуля, петрушка, кінза, розмарин, базилік, естрагон);
насіння кунжуту - 2 ст. ложки;
лимон.

приготування

Сочевицю запарюємо окропом, промиваємо, проварюємо (відвар зливаємо в окрему миску).

М`якоть гарбуза, солодкий перець і фенхель нарізаємо дрібно і пасеруємо до м`якості в сковороді на олії з додаванням каррі і томата. Остужаем цю суміш, додаємо в неї трохи соку лимона і води.

Готову сочевицю, часник і пасеровані в сковороді овочі доводимо блендером до стану однорідності. Якщо консистенція занадто густа підливаємо трохи відвару сочевиці.

Готовий теплий суп розливаємо в порційні чашки, присипаємо рубаною зеленню і насінням кунжуту. Такий пісний суп з сочевиці подаємо з прісною простий коржем або лавашем.

Пісний суп із зеленої сочевиці з баклажанами - рецепт в паназійська стилі

Складові:

сочевиця - 1 склянка;
баклажани - 2 шт .;
томати стиглі щільні червоні - 2-3 шт .;
корінь імбиру - 1 шт .;
лемонграсс, кінза, базілік- черемша;
масло кунжутне;
часник і спеції - на розсуд;
соєвий соус.

приготування

Сочевицю запарювати окропом двічі і промивати, потім зварити до готовності, відвар не зливати.

Баклажани нарізати кубиками, потримати в холодній воді хвилин 10 і відкинути на друшляк.

Розігріти сильно в сковороді кунжутну олію. Обсмажити баклажани при періодичному помішуванні і струшуванні сковороди. Додати рубані крупно томати і спеції. Зменшити вогонь і догасили.

З`єднати баклажани з сочевицею, присипати подрібненою зеленню. Заправити суп соєвим соусом. Можна подавати з рисовими колобки або ячмінними коржиками.