Суп з сочевиці

Сочевиця чудово підходить для приготування різних смачних супчиків! Вона відмінно розварюється, роблячи її поживною, наваристим і дуже ситним. Сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами декількома цікавими рецептами супу з червоної сочевиці.

Турецький суп із червоної сочевиці

Складові:

сочевиця червона - 1 ст .;
крупа пшенична - 0,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
паста томатна - 1 ст. ложка;
кісточки яловичі - 300 г;
спеції.

приготування

Сочевицю заливаємо холодною водою і залишаємо постояти на кілька годин. Цим часом варимо яловичий бульйон: воду доводимо до кипіння, кидаємо кісточки і знімаємо з`являється пінку. Далі беремо велику каструлю, кидаємо в неї шматочок вершкового масла, дрібно нашатковану цибулю і пасеруємо його до рум`яності. Потім додаємо томатну пасту і виливаємо стакан гарячого бульйону. Все перемішуємо, готуємо 3 хвилини, солимо за смаком і всипаємо поступово крупу. Тепер виливаємо весь бульйон і варимо супчик на середньому вогні приблизно 30 хвилин, помішуючи. Готового блюда даємо кілька хвилин настоятися під закритою кришкою, а потім розливаємо його по тарілках і посипаємо гострим перчиком.

Смачний італійський суп із червоної сочевиці

Складові:

італійські ковбаски - 200 г;
червона сочевиця - 200 г;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - за смаком;
спеції;
свіжа зелень петрушки.

приготування

Червону сочевицю промиваємо і замочуємо в теплій водичці приблизно на годину. Цим часом чистимо цибулину, дрібно її шаткуємо і пасеруємо на вершковому маслі. Потім додаємо нарізані кружальцями ковбаски, обсмажуємо на повільному вогні і кидаємо нашатковану тоненько морква. Все добре перемішуємо, доводимо до м`якості, а потім заливаємо бульйоном, заправляємо спеціями, посипаємо подрібненим часником, зеленню і варимо ще 40 хвилин, при слабкому кипінні.

Курячий суп з червоною сочевицею

Складові:

крила курячі - 3 шт .;
картопля - 4 шт .;
фіолетовий лук - 0,5 шт .;
вода кип`ячена - 1,7 л;
масло рослинне - 50 мл;
спеції;
червона сочевиця - 6 ст. ложок;
лавровий листочок - 1 шт.

приготування

Курячі крильця розрізаємо акуратно по суглобах і складаємо в каструлю. Картоплю чистимо, нарізаємо середніми кубиками і додаємо до м`яса. Заливаємо все холодною водою, ставимо посуд на сильний вогонь, доводимо до кипіння, а потім зменшуємо полум`я до мінімального і варимо до м`якості картоплі. Не гаючи часу даремно, давайте приготуємо з вами класичну овочеву зажарку. Для цього цибулька і морква чистимо, шаткуємо дрібними шматочками і пасеруємо на рослинній маслечко до золотистого кольору. Коли картопля буде практично готовий, солимо бульйон за смаком, всипаємо червону сочевицю, викладаємо обсмажування, перемішуємо і знову кип`ятимо. Після цього знімаємо блюдо з вогню, наполягаємо під кришкою 10 хвилин, і подаємо гарячий супчик з червоної сочевиці як першу страву!

Суп-пюре з червоної сочевиці

Складові:

червона сочевиця - 300 г;
масло вершкове - 100 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
лимон - за смаком;
м`ята, базилік;

паста томатна - 3 ст. ложки;
вода кип`ячена - 1,5 л;
спеції.

приготування

У каструлі розтоплюємо шматочок вершкового маслом, додаємо рослинне, кладемо томатну пасту, промиту сочевицю, перемішуємо і обсмажуємо до світлого кольору. Далі акуратно вливаємо воду і варимо супчик на слабкому вогні. Після того, як крупа розвариться, приправляємо блюдо спеціями і чекаємо ще 15 хвилин. Потім обережно перетираємо гарячий суп через сито і подаємо на стіл з шматочками лимона.