Салат «Крабовий» з кукурудзою і огірком

Одне з найпопулярніших святкових страв пострадянського простору - салат з крабовими паличками. На перших порах серед інгредієнтів були крабові палички, кукурудза, майонез, варені яйця, а для ситності - відварений рис або картопля. Звичайно, дієтичним таке блюдо не назвеш, тому з плином часу, рецепт був модифікований і сьогодні значно більш популярний салат «Крабовий» з кукурудзою і огірком. Це більш легкий, менш калорійний варіант, особливо якщо використовувати домашній соус для заправки.

Салат «Крабовий» з кукурудзою і огірком

Складові:

крабові палички або м`ясо - 2 упаковки по 150 г;
яйце велике - 4-5 шт .;
кукурудза заморожена - 200 г;
домашній майонез - склянки;
свіжий огірок - 150-170 г;
сіль - 1 щіпка;
кріп - 3-4 гілочки.

приготування

Зазвичай крабові палички продаються замороженими - так що розморозимо їх і дрібно нарізаємо. Важливо вибирати свіжі палички, інакше сухий, кришиться продукт зіпсує блюдо. Яйця кладемо в холодну підсолену воду, варимо 10 хвилин, заливаємо холодною водою, знімаємо шкаралупу і ріжемо невеликими кубиками. Кукурудзу закладаємо в киплячу воду, чекаємо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо добре стекти. Така кукурудза більш корисна, ніж маринована. Огірок миємо й ріжемо дрібно, шаткуємо кріп. Всі інгредієнти поміщаємо в миску, солимо, заправляємо соусом і перемішуємо. Можна дати салату постояти півгодини в холодильнику. Зберігається крабовий салат з кукурудзою і свіжим огірком також в холодильнику - але не більше 2 діб.

Є і модифікований варіант. У салат входять пекінська капуста, кукурудза, крабові палички, огірок. Це теж дуже легкий салат, правда, він не рекомендований у великих кількостях тим, у кого проблеми з підшлунковою залозою. Але і тут є вихід: можна просто зменшити кількість капусти наполовину.

Простий «Крабовий» салат

Складові:

заморожена кукурудза - 250 г;
крабове м`ясо чи палички - 250-300 г;
яйце - 4-5 шт .;
пекінська капуста - середнього качана;

крабовий салат з кукурудзою і свіжим огірком

свіжі ґрунтові огірки - 2 шт .;
домашній соус типу майонезу або сметана - 2/3 склянки;
сіль за смаком;
кріп - 1 маленький пучок.

приготування

Кукурудзу відварюємо в киплячій воді 7-10 хвилин, відкидаємо на сито і даємо добре стекти. Розморожуємо крабове м`ясо і ріжемо кубиками. Варені яйця теж ріжемо кубиками (в пост можна готувати салат без яєць, а заправляти рослинною олією). Капусту і огірки шаткуємо тонкою соломкою приблизно однакового розміру. Дрібно нарізаємо кріп. Все перемішуємо, заправимо соусом і посолити. Даємо настоятися.