Соус з йогурту

Одне з найбільш популярних страв в сучасній кулінарній традиції - салат. Щоб приготувати його смачно, потрібні не тільки основні інгредієнти, але і рідка заправка-соус. Зазвичай використовують рослинні масла, іноді в суміші з оцтом або соком лимона. На пострадянському просторі часто в якості соусу додають сметану або майонез, що не дуже добре позначається на фігурі. Краще готувати заправку-соус з йогурту (живого і несолодкого, зрозуміло). Ніжні і легко засвоювані соуси на основі йогурту при невисокої жирності володіють ніжним смаком і містять масу корисних речовин і мікроорганізмов.Чтоби бути впевненим в якості основного продукту, його краще готувати з молока в спеціальній домашньої йогуртниці з хорошою живою закваскою.

Як зробити соус з йогурту?

Для приготування різних корисних, смачних і вишуканих соусів на основі йогурту, можна використовувати сири, світлі вина, сухі спеції, часник і зелень, а для фруктових фьюжн-салатів - фруктові фреші.

Заправка-соус для салату з натурального йогурту

Складові:

йогурт живої несолодкий натуральний - 100 мл;
сир з благородною плесенью- 50-80 г;
перець гострий червоний свіжий або мелений - за смаком;
тертий мускатний горіх - 1 щіпка;
біле пряне вино (вермут, мадера, херес) - 30 мл.

приготування

Йогурт змішуємо з вином і заправляємо червоним гострим перцем і мускатним горіхом. Сир натираємо на крупній тертці або подрібнюємо ножем. З`єднуємо інгредієнти і доводимо блендером до однорідності. Такий соус підійде до страв з м`яса курки (або індички) і свіжих овочів, наприклад, салату з курки і огірків.

Соус для салату в стилі ф`южн з натурального йогурту

Передбачається, що салат фруктовий, можливо, з відварною курячим (індиче) м`ясом. До речі, у нас є рецепт фруктового салату з йогуртом, ось на ньому і можна випробувати таку заправку!

Складові:

йогурт молочний живий натуральний - 130 мл;

авокадо - 1 шт .;
лайм - 1 шт.

приготування

М`якоть авокадо нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з йогуртом і доводимо блендером до однорідної консистенції. Додаємо свіжовичавлений сік лайма. При бажанні можна приправити гострим червоним перцем.

Взагалі, фантазуйте, і ви обов`язково зможете придумати нові оригінальні соуси на основі йогурту.