Гірчична заправка для салату

Гірчиця здатна підкреслити смак не тільки страв з м`яса, але і простих легких салатів. Легкі пікантні нотки, якими рясніє гірчична салатна заправка ідеально поєднуються з солодкими інгредієнтами, наприклад, фруктовим соком або медом, тому такого роду рецептами ми також приділимо увагу.

Медово-гірчична заправка для салату

Гірчичні заправки дуже легко псуються завдяки високому вмісту флавоноїдів в зернах гірчиці (до речі, саме завдяки їм гірчиця і гостра), від того можете сміливо заготовити банку такий салатного заправлення і використовувати її на протязі тижня. І ніяких штучних консервантів!

Складові:

цільнозернових гірчиця - 1/4 ст .;
квітковий мед - 1/4 ст .;
цибуля-шалот - 1 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
винний оцет - 1 1/2 ст. ложки;
сіль.

приготування

Лук-шалот подрібнюємо за допомогою блендера. До отриманої кашки додаємо мед, гірчицю і оцет з майонезом. Ретельно збиваємо заправку до однорідності, після чого приправляємо її сіллю за смаком.

Апельсиново-гірчична заправка

Апельсин завжди привносить трохи свіжості в блюдо. Скибочки цього цитрусового можна закинути в сам салат, а можна зробити ще простіше, заздалегідь приготувавши апельсиново-гірчичну заправку, яку зручно зберігати в холодильнику.

Складові:

бальзамічний оцет - 1/2 ст .;
оливкова олія - 2/3 ст .;
сік 1 апельсина;
цедра апельсина - 2 ст. ложки;
зернова гірчиця - 2 ст. ложки.

приготування

У невеликій мисці за допомогою віночка збиваємо бальзамічний оцет з маслом, апельсиновим соком, цедрою апельсина і гірчицею. Як тільки соус стане однорідним - можна подавати його до столу.

Рецепт гірчичною заправки для салату

М`яка йогуртовая заправка може стати прекрасною заміною калорійного майонезу або сметанним соусом. Спробуйте приготувати свіжий овочевий салат з таким соусом і переконайтеся в цьому самі.

Складові:

йогурт - 1/3 ст .;
червоний винний оцет - 2 ст. ложки;
оливкова олія -1 ст. ложка;
гірчиця - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Натуральний йогурт без смакових добавок збиваємо з маслом і оцтом до однорідності. В отриманий соус додаємо гірчицю, а також сіль і перець за смаком.

Медово-гірчична заправка з горіхами

Складові:

мелений мигдаль - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
апельсиновий сік - 2 ст. ложки;
вода - 3 ст. ложки;
гірчиця - 1 ст. ложка;
мед - 1/2 ст. ложки;
сіль за смаком;
часник - 1/2 ч. ложки.

приготування

Мелений мигдаль або мигдальне масло кладемо в чашу блендера разом з водою, гірчицею, медом і оливковою олією. Часник пропускаємо через прес і отримане пюре також додаємо до решти інгредієнтів заправки. Збиваємо все в блендері до однорідності, а потім заправляємо сіллю за смаком.

Готову заправку можна перелити в банку і зберігати в холодильнику 3-5 днів.

Гірчична заправка з журавлиною

Ми вже не раз згадували про те, наскільки добре гірчиця поєднується з фруктами і ягодами в соусах, ще одним підтвердженням цього факту є ніжепредставленний рецепт.

Складові:

журавлинний соус - 1/4 ст .;
дижонская гірчиця - 1/4 ст .;
часник - 1 зубчик;

сіль, перець - за смаком;
рисовий оцет - 1/4 ст .;
яблучний оцет - 1/4 ст .;
арахісове масло - 1/4 ст .;
рослинне масло - 1 ст.

приготування

Журавлинний соус, діжонську гірчицю, сіль, перець, часник, рисовий і яблучний оцет поміщаємо в блендер. Збиваємо всі інгредієнти до однорідності близько 30 секунд, після чого додаємо арахісове і рослинне масло, а потім знову збиваємо заправку ще мінуту.Готовий соус повинен мати густу і кремову консистенцію. Перед подачею його варто охолодити.