Сир Філадельфія в домашніх умовах

Як же часто буває, що читаєш рецепт і бачиш в ньому інгредієнт, який за ціною кусається, а замінити нічим. Одним з таких продуктів є крем-сир Філадельфія - йому не те, що заміну знайти складно, і купити то не скрізь є можливість. У багатьох магазинах ви м`який вершковий сир Філадельфія в асортименті не знайдете. Ну не кидати ж тепер кулінарне творчість! Приготувати сир Філадельфія в домашніх умовах цілком можливо, нехай він і буде дещо відрізнятися за смаком, але ж мало хто знає, який у цього продукту справжній смак. Так що, підміни ніхто не виявить і рецепт вподобаного страви не відкладаємо вбік. Але спочатку зробимо сир Філадельфія своїми руками, а потім вже будемо додавати його в улюблені роли з куркою або сендвіч з тунцем.

Як зробити сир Філадельфія?

Тим, хто жодного разу не пробував справжній м`який сир Філадельфія, підказуємо - його смак солодкуватий. Ну як, господині, що приходить на розум? Правильно - звичайнісінькі молочні продукти. Сир, вершки, сметана плюс трохи цукру і білки. Багато хто знаходить заміну сирному сиру Філадельфія в м`яких плавлених сирах, але ми ж хочемо з вами максимально наблизитися до цього смаку продукту, тому витратимо трохи часу і приготуємо сир Філадельфія в домашніх умовах, тим більше що робити його зовсім просто.

Вершковий сир Філадельфія

Рецепт, який ми вам пропонуємо, забере у вас всього близько 30 хвилин. Далі можете перекласти сир в банку і зберігати в холодильнику, правда ми не впевнені, що продукт у вас залежиться надовго. Його чудовим чином можна намазувати на ранкові тости і подавати до чаю.

Складові:

молоко - 1 л;
яйце - 1 шт .;
кефір - 500 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
кислота лимонна - на кінчику ножа.

приготування

Виливаємо в каструльку молоко і ставимо на середній вогонь. Додаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння, постійно при цьому помішуючи. Як тільки молоко закипить, додаємо кефір і перемішуємо масу, не даючи їй згорнутися. Потім відкидаємо її на марлю і підвішуємо над раковиною хвилин на 15, щоб стекла сироватка. Яйце збиваємо з лимонною кислотою, додаємо до нього сир, який ми отримали з молока і кефіру і збиваємо ще раз масу до отримання пишної однорідної консистенції. Ось і весь процес приготування сиру Філадельфія в домашніх умовах. Тепер ви можете використовувати його для приготування улюблених страв.

Сирний сир Філадельфія

Звичайно ж, м`який вершковий сир Філадельфія можна використовувати не тільки для солодких страв. Якщо ви додасте в інгредієнти подрібнену зелень або спеції, то з успіхом можете використовувати його для бутербродів, закусок, суші, лососевих кошиків. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати сир Філадельфія будинку саме з сиру. Він найбільш близький до оригінального смаку продукту. Найкраще, якщо куплений вами сир матиме кремоподібну консистенцію.

Складові:

сир - 500 г;

вершки (30%) - 200 мл;
сметана - 200 мл;
сіль, зелень - за смаком.

приготування

Збиваємо вершки до густоти, потім поступово додаємо сметану, сир і трохи солі. За бажанням, можете покласти дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і даємо добу постояти при кімнатній температурі. У холодильнику домашній сир Філадельфія може зберігатися до тижня.