Роли "Філадельфія"

роли - Блюдо японської кухні. Це один з різновидів суші, скручених в ковбаски з рису і листа норі (пресованих водоростей). Роли готують за допомогою бамбукової циновки - макису. Зазвичай роли скручують таким чином, що норі знаходиться зовні, а рис всередині. Але іноді їх формують так, що лист водоростей виявляється всередині, а рис - зовні.

Як приготувати роли "Філадельфія"?

Про другий оригінальний спосіб тут і піде мова. А саме - про ролах "Філадельфія". Любителі суші-ресторанів, одного разу замовивши це блюдо, напевно, оцінили його по достоїнству. І, смакуючи вишуканим стравою, задавали собі питання: як приготувати роли "Філадельфія" своїми руками?

Складові:

спеціальний суші-рис - 120 г;
пресовані морські водорості (Норі) - 1 лист;
огірок, нарізаний смужками - 1 шт .;
авокадо, нарізаний скибочками - 1 шт .;
лосось - 60 г;
сир Філадельфія - 35 г;
васабі;
лимон (необов`язково);
ікра тобіко (необов`язково).

приготування

Цей вид ролу дуже популярний через ніжного поєднання лосося і вершкового сиру Філадельфія, які так вдало доповнюють один одного. Для додання витонченого смаку рол посипають ікрою тобіко. Також в рецепті допускається використання авокадо. Цей горіх своєї жирної і ніжною консистенцією чудово відтіняє смак ролу.

Також в меню японських барів можна побачити в рецепті огірок. Додають його в цілях економії, так як він дешевий і доступний. Використання огірка знижує собівартість популярного ролу.

І корисна інформація для тих, хто стежить за своїм здоров`ям. Скільки ж міститься калорій в ролах "Філадельфія"? У середньому, 142 калорії на 100 грам страви.

Отже, як же приготувати роли "Філадельфія"?

Розстеляємо харчову плівку на бамбуковій рогожі (макісу) і кладемо на неї половину листа пресованих водоростей норі. Змочуємо руки у воді з лимоном і викладаємо рис рівним шаром по всій поверхні листа. Ми залишаємо за краю водоростей смужку близько 1 см не покриту рисом. Потім акуратно розрівнюємо його.
Перевертаємо лист норі з рисом, при цьому останній повинен виявитися на вкритій плівкою рогожі. Тепер наносимо на водорості тонкий шар васабі. Сир для ролів "Філадельфія" викладаємо по центру аркуша. Формуємо з нього смужку шириною близько 2 см.
Нарізаємо тонкою соломкою огірок і викладаємо на сир, рівномірно розподіляючи по всій довжині.
Беремо авокадо, розрізаємо навпіл, очищаємо шкірку і нарізаємо шматочками. Викладаємо їх на сир з огірком.
Тепер необхідно переконатися, що вся начинка ролу має однакову довжину і товщину. Після того, як ми наповнили рол, починаємо його акуратно скручувати. Несильно натискаємо на макису, притискаємо її посередині і намагаємося зробити брусочок з ролу. Розгортаємо макису і видаляємо плівку.
Беремо лосось і нарізаємо тонкими скибочками. Кладемо їх поперек бруска і злегка притискаємо до нього.
Важливий кулінарний штрих - додаємо яскравість роллам. А допоможе нам в цьому ікра летючої риби тобіко. Вона має оранжево-червоний відтінок, копчено-солонуватий смак і хрустку текстуру. Звідки ж тобико бере різними кольорами? Справа в тому, що її фарбують. Наприклад, васабі надає ікрі зелений колір. Імбир - світло-оранжевий, а чорнило кальмара - чорний. Отже, посипаємо роли різнобарвною ікрою і надаємо страві оригінального вигляд і смак.
Тепер розрізаємо роли на кілька рівних частин і викладаємо на блюдо з японським принтом. Прикрашаємо імбиром, васабі і кунжутом. Сміливо використовуємо свій творчий потенціал при оформленні! Подаємо наше блюдо до столу з соєвим соусом.

Ну ось, тепер ви знаєте, як робити чудові роли "Філадельфія" у себе вдома. Насолоджуйтесь японською кухнею не тільки в суші-ресторані, але і в рідних стінах. Розкажіть друзям, як прекрасні роли "Філадельфія", Рецепт яких ми відкрили для вас! Приємного апетиту вам і всій вашій родині!