Тісто для чебуреків як в чебуречних

Мало хто може утриматися від хрусткого ласощів у вигляді рум`яних чебуреків. Але ось наслідки від поїдання такої закуски, приготовленої в чебуречних, не завжди бажані. Разом з насолодою від дегустації можна отримати як мінімум печію від несвіжого пересмаженого масла. Але от якщо зробити такі ж чебуреки в домашніх умовах, то небажані наслідки будуть зведені до мінімуму.

Пропонуємо варіанти рецептів тесту для чебуреків як в чебуречних, з яких ви поза всякими сумнівами зможете підібрати для себе найбільш підходящий.

Як приготувати смачне хрустке тісто для чебуреків з горілкою?

Складові:

вода фільтрована - 320 мл;
пшеничне просіяне борошно - 630-710 г;
олія соняшникова без запаху - 40 мл;
горілка - 45 мл;
середнього розміру куряче яйце - 1 шт .;
сіль йодована - 2 щіпки.

приготування

Щоб отримати максимально хрустке і пухирчасті тісто, рекомендуємо випробувати рецепт тесту для чебуреків з горілкою на заварний основі. Для його приготування розігріваємо в кухлик до кипіння воду фільтровану, подсаливаем її, вливаємо туди ж соняшникова без запаху масло, всипаємо півсклянки просіяного борошна, при цьому інтенсивно розмішуючи вміст посудини за допомогою віночка, щоб розбити по максимуму все грудки. Знімаємо ємність з вогню і залишаємо остигати при кімнатних умовах.

Тепер перекладаємо вміст ковшика в підходящу для замісу тіста миску, вбиваємо туди ж куряче середнього розміру яйце, вливаємо необхідну кількість горілки і просіюємо в посудину залишилася порцію пшеничного борошна.

Вимішуємо тісто ретельно ложкою, а завершуємо заміс руками, домагаючись однорідної пластичності мучного кома. Тепер необхідно залишити тісто під плівкою або рушником на годину, після чого можна приступати до оформлення і смаженні чебуреків.

Рецепт простого тесту для чебуреків в домашніх умовах

Складові:

вода фільтрована - 395 мл;
пшеничне просіяне борошно - 765-815 г;
пісок цукровий - 20 г;
горілка - 20 мл;
сіль йодована - 2 щіпки.

приготування

Спочатку просіюємо для тіста борошно пшеничне, змішуємо її з йодованою сіллю і цукром і, потроху підливаючи теплу воду і горілку, виробляємо заміс. Добиваємося однорідної пластичності мучного кома, після чого, як і в попередньому рецепті, залишаємо його на годину для визрівання.

Чебуреки з такого простого тесту виходять також пухирчасті і хрусткі, але працювати з такою основою трохи складніше, тому що вона менш пластична і важче розкочується, ніж попередня.

Тісто на чебуреки з бульбашками - рецепт на мінеральної газованої води

Складові:

вода мінеральна газована - 310 мл;
пшеничне просіяне борошно - 615 г;
олія соняшникова без запаху або свинячий жир - 80 г;
цукровий пісок - 10 г;
сіль йодована - 10 м

приготування

В теплої мінеральної газованої водички розчиняємо сіль і цукровий пісок і всипаємо борошно до отримання густоти трохи густіше, ніж на оладки. Ложка в такому тесті повинна повільно падати. На цьому етапі вливаємо підігріте до кипіння соняшникова без запаху масло або розтоплений гарячий свинячий жир. Перемішуємо масу ретельно і всипаємо тепер залишилася порцію просіяного борошна. Добиваємося однорідної, що не липкою пластичності кома, прикриваємо його і залишаємо хвилин на п`ятдесят або на годину. З плином часу можна приступати до формування і смаженні виробів.

Хрустке тісто для чебуреків як в чебуречних на молоці

Складові:

молоко незбиране - 240 мл;
пшеничне просіяне борошно - 490-530 г;
олія соняшникова без запаху - 20 мл;

яйце середнього розміру куряче - 1 шт .;
сіль йодована - 1 щіпка.

приготування

Для реалізації даного рецепта просіюємо в миску пшеничну муку і змішуємо її з сіллю. Тепер в окремій ємності з`єднуємо трохи збите яйце, молоко і рослинне масло, а потім, потроху вливаючи рідку основу до борошна, виробляємо заміс. Добиваємося однорідності, пластичності і не липкою консистенції мучного кома, після чого залишаємо його на тридцять хвилин, і можемо приступати до формування чебуреків.