Найкраще тісто для пельменів

У кожної господині напевно є свій перевірений рецепт приготування тіста для пельменів. Але прагнення до досконалості постійно спонукає нас до пошуку нових рішень, часом навіть, як спочатку здається, не зовсім звичних, але дуже часто саме вони стають фаворитами, замінюючи собою вже застарілі себе варіанти.

Яке ж тісто для домашніх пельменів або вареників краще? Пропонуємо варіанти, які користуються найбільшою популярністю у домогосподарок. Спробуйте, можливо, після цього і ви опинитеся в числі їхніх шанувальників.

Найкраще тісто для пельменів і вареників на молоці і мінеральній воді

Складові:

пшеничне борошно вищого сорту - 660 г;
молоко незбиране - 130 мл;
мінеральна газована вода - 60 мл;
велике куряче яйце - 1 шт .;
масло рослинне рафіноване - 20 мл;
сіль кухонна - 5 м

приготування

Приступаючи до приготування тіста, просіюємо через дрібне ситечко пшеничне борошно і робимо з неї гірку з поглибленням по центу, в яке вбиваємо куряче яйце. У молоці розчиняємо дрібку солі, змішуємо його з мінеральної газованої водичкою і вливаємо потроху до яйцю і борошні і виробляємо заміс. Добиваємося однорідної, щільної і не липкою його текстури а потім додаємо рафінована олія без запаху і ще раз гарненько вимішуємо протягом п`яти хвилин.

Після цього прикриваємо борошняної куля тканинним відрізом або в ідеалі харчовою плівкою і даємо дозріти і расстояться протягом сорока хвилин. Після цього можемо приступати до формування улюблених пельменів або вареників. Перевага цього тесту в його м`якості і податливості при розкачування, а також в чудових смакових якостях готових виробів з нього.

Найкраще заварне тісто для домашніх пельменів

Складові:

пшеничне борошно вищого сорту - 520 г;
вода очищена (окріп) - 260 мл;
велике куряче яйце - 1 шт .;
масло рослинне рафіноване - 20 мл;
сіль кухонна - 5 м

приготування

Починаємо процедуру приготування тіста з збивання яйця. Особливо не стараючись при цьому, а змішуємо його з дрібкою солі і розбовтувати до однорідності виделкою або вінчиком. Після цього просіюємо в яєчну масу борошно і вливаємо олію без запаху. Перемішуємо ретельно, а тепер вливаємо потихеньку стакан крутого окропу і виробляємо заміс. При необхідності підсипає ще трохи борошна, домагаючись щільної і не липне текстури тесту. Тепер необхідно дати йому вистоятися протягом години і дозріти, а тільки після цього можемо приступати до оформлення домашніх пельменів.