Смачне хрустке тісто з горілкою для чебуреків

Корисними чебуреки не назвеш. Але ось смакове насолоду від їх дегустації не можна порівняти ні з чим. Особливо привабливі вироби з хрусткого тіста, яке стає таким шляхом додавання звичайної горілки. Два варіанти такого тесту для чебуреків пропонуємо нижче в наших рецептах.

Найсмачніше тісто з горілкою на чебуреки з бульбашками - рецепт

Складові:

вода очищена - 315 мл;
пшеничне борошно - 635-700 г;
масло рослинне рафінована - 35 мл;
одна столова ложка горілки;
одне куряче яйце;
дрібка солі.

приготування

Особливість даного тесту для чебуреків в його заварний основі. Завдяки цьому воно виходить податливим і пластичним при роботі з ним, а також сприяє отриманню хрустких виробів з пухирчастої скоринкою.

Отже, приступаючи до приготування, прогріваємо до температури кипіння в каструльці очищену воду, розчиняємо в ній сіль, вливаємо рафінована рослинна олія і вводимо приблизно половину склянки заздалегідь просіяного пшеничного борошна. При цьому масу інтенсивно безперервно перемішуємо за допомогою металевого віночка до загустіння і добиваємося однорідної консистенції і розчинення всіх борошняних грудок. Даємо отриманої заварний основі повністю охолонути при кімнатній температурі і тільки тоді приступаємо до наступного етапу.

Перекладаємо заварний масу в зручну для замісу миску, додаємо куряче яйце, вливаємо горілку і просіюємо борошно. Виробляємо заміс спочатку за допомогою ложки, а завершуємо руками, домагаючись щільної і не липне текстури, шляхом додаткового додавання борошна невеликими порціями.

Після досягнення бажаного результату залишаємо борошняної кому під плівкою на одну годину, а потім приступаємо до формування чебуреків.

Рецепт тіста з горілкою для смачних хрустких чебуреків

Складові:

вода очищена - 390 мл;
пшеничне борошно - 750-800 г;
цукровий пісок - 25 г;
одна столова ложка горілки;
дрібка солі.

приготування

тісто на чебуреки з бульбашками з горілкою

Даний рецепт тесту для чебуреків з додаванням горілки має швидке його приготування і не містить яєць і рафінованої олії. На смак це негативно не позначається - він залишається на висоті, проте очевидна тимчасова і матеріальна економія зажадає від вас більше зусиль і спритності при розкачування тіста і формуванні з нього виробів.

Щоб приготувати таке тісто досить змішати просіяне борошно з сіллю і цукровим піском і додати теплу воду і горілку. Тепер вимішуємо все ретельно до отримання щільної, що не липне і еластичною текстури. Через годину, коли тісто настоїться, можна буде приступати до формування виробів.