Начинка з курки для млинців

Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування начинки для млинців з куркою. З таким наповненням вироби виходять неймовірно насиченими, а завдяки додатковим компонентам ще і дивно пікантними і ароматними. Кожен із запропонованих варіантів вартий уваги, так як по-своєму гарний.

Начинка для млинців з курки з грибами та з вершками

Складові:

печериці свіжі - 525 г;
куряче філе - 525 г;
цибулина ріпчаста - 75 г;
рослинне масло без запаху - 70 мл;
вершки середньої жирності - 70 мл;
свіжа зелень на свій вибір - за смаком;
сіль велика - 1 щіпка;
свіжозмелені суміш п`яти перців - за смаком.

приготування

В даному випадку для приготування начинки куряче філе нам необхідно відварити. Промиваємо його, заливаємо холодною, підсоленій за смаком водичкою і проварюємо після повного закипання протягом двадцяти п`яти-тридцяти хвилин. Після цього даємо м`яса повністю охолонути в бульйоні, а потім розбираємо на волокна або ж нарізаємо невеликими кубиками.

На наступному етапі чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями і пасеруємо в прогрітому на сковорідці олії рослинній без запаху протягом чотирьох хвилин. Далі промиваємо грибочки, дрібненько рубаємо і закладаємо до обсмаженої цибульки. Витримуємо на вогні, помішуючи, поки повністю впоратися волога і грибні скибочки трохи підрум`яняться. Тепер викладаємо в сковороду до грибів і цибулі підготовлене куряче м`ясо, вливаємо вершки, кидаємо дрібненько нарубану свіжу зелень, мелену суміш п`яти перців, сіль, перемішуємо, підігріваємо трохи, але не до кипіння і знімаємо з плити. Начинка для млинців з курки готова. Чи можемо наповнювати нею вироби і подавати до столу. Особливе враження справляють млинчики з таким наповненням, оформлені у вигляді мішечків, зав`язаних за допомогою пір`їнок зеленої цибулі.

Начинка для млинців з курки і сиру

Складові:

сир пікантний твердий - 125 г;
куряче грудка (філе) - 525 г;
цибулина ріпчаста - 115 г;
рослинне масло без запаху - 70 мл;
сметана - 65 г;
часникові зубці - 2 зубця;
сіль велика - 1 щіпка;
свіжозмелені суміш п`яти перців - за смаком.

приготування

Як і в попередньому рецепті відварюємо до готовності філе курячої грудки, помістивши його в киплячу підсолену воду на двадцять п`ять хвилин, а потім залишивши в тому ж бульйоні до повного охолодження. Після цього пропускаємо м`ясо через м`ясорубку і змішуємо з заздалегідь спасерувати на олії ріпчастою цибулею, нарізавши його перед цим дрібненькими кубиками. Додаємо до суміші сметану, закладаємо очищені і видавлені через прес часникові зубці, свіжозмелені суміш п`яти перців, сіль, перетертий на тертці твердий сир, перемішуємо і наповнюємо отриманою сумішшю млинчики. Дуже смачно виходить, якщо обсмажити вироби після оформлення на вершковому маслі до рум`яної скоринки.

Як приготувати начинку для млинців з копченої курки - рецепт

Складові:

сир пікантний твердий - 125 г;
копчене куряче м`ясо (філе) - 225 г;
цибулина ріпчаста - 115 г;
масло без запаху рослинне - 45 мл;
сіль велика - за потребою;

свіжозмелені суміш п`яти перців - за смаком.

приготування

Дуже пікантною виходить начинка для млинців на основі копченої курки. Для її приготування очищаємо і нарізаємо дрібненько ріпчасту цибулину, обсмажуємо її в олію рослинному до приємного золотистого відтінку, а потім додаємо дрібненько нарізане копчене куряче м`ясо, приправляємо при необхідності сіллю і за бажанням меленої сумішшю п`яти перців і перемішуємо. Перетираємо твердий сир на тертці, додаємо до підсмаженої масі і перемішуємо. Можна освіжити смак начинки, додавши в неї свіжу нарубану зелень.