Як приготувати печінковий торт зі свинячої печінки?

Печінковий торт стане оригінальною прикрасою святкового столу і без сумніву здивує гостей. Існує безліч варіацій на тему приготування такої закуски. Ми ж сьогодні розповімо вам, як краще приготувати смачний печінковий торт зі свинячої печінки.

Рецепт смачного печінкового торта зі свинячої печінки з часником

Складові:

Для печінкових млинців:

• свиняча печінка - 650 г;
• два курячих яйця;
• молоко - 120 мл;
• борошно - 145 г;
• ріпчаста цибуля - 85 г;
• чорний свіжозмелений перець;
• сіль;
• рафінована олія;

Для начинки:

• морква - 475 г;
• цибуля ріпчаста - 475 г;
• два-три зубці часнику;
• майонез - 230 г;

Для оформлення:

• майонез;
• три курячих яйця;
• помідори свіжі;
• свіжа зелень.

приготування

Незмінним основним компонентом даного закусочного торта є свиняча печінка, з якої ми будемо готувати млинці. Багатьом не подобається притаманна цьому субпродукти гірчинка. Якщо ви належите до їх числа, то рекомендуємо вимочити продукт в молоці протягом декількох годин. Незабутній також добре промити його і очистити від судин і плівочок.

Для подальшого приготування необхідно подрібнити печінку з очищеним цибулею в блендері або скориставшись м`ясорубкою. Важко уявити приготування печінкового торта зі свинячої печінки без яєць і молока. Ці компоненти, так само як і печінку є незмінними. Додаємо їх в печінкову масу, всипаємо також борошно, подсаливаем все і приправляємо перцем.

Тепер з отриманого печінкового тесту на промасленим сковорідці випікаємо млинці, які в нашому випадку будуть коржами для торта і даємо їм охолонути.

Для начинки очищений і дрібненько нашатковану цибулю пасеруємо в сковороді протягом чотирьох хвилин, а потім закладаємо оброблену на тертці моркву і Томім на помірному жарі разом з цибулею до м`якості овочів. Після того як отримана піджарка охолоне, додаємо до неї видавлені через прес зубці часнику, майонез, заправляємо масу за смаком сіллю і перчиком і перемішуємо ретельно.

Тепер на широкому блюді відповідного розміру збираємо тортик. Для цього викладаємо по черзі один на одного печінкові млинці, промащуючи кожен підготовленої овочевої сумішшю. Далі обмащуємо поверхню торта майонезом і обсипаємо звареними круто і пропущеними через тертку яйцями, прикрашаємо скибочками помідор і гілочками свіжої зелені.

Смачний печінковий торт зі свинячої печінки з грибами

Складові:

Для печінкових млинців:

• свиняча печінка - 650 г;
• два курячих яйця;
• вершки - 120 мл;
• борошно - 145 г;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• рослинна олія;

Для начинки:

• печериці - 420 г;
• ріпчаста цибуля - 310 г;
• морква - 310 г;
• твердий сир - 95 г;
• майонез - 260 г;
• два зубці часнику;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• олія рафінована.

приготування

Підготовлену належним чином свинячу печінку, як і в попередньому рецепті, подрібнюємо будь-яким зручним способом. В даному випадку замість молока ми будемо використовувати вершки, додавши їх разом з збитими яйцями до печінкової масі. Далі шляхом додавання борошна добиваємося потрібної консистенції тесту, як на оладки, подсаливаем його також і за бажанням перчимо. Випікаємо на промасленим сковороді печінкові оладки, підрум`янивши їх на середньому жарі з двох сторін, і даємо їм охолонути.

В якості начинки в даному випадку буде виступати овочева суміш з грибами і сирний крем. Для цього пасеруємо дрібненько нарізану цибулю і моркву до м`якості, посолити і додавши перчика в процесі смаження, а в іншій сковороді обсмажуємо грибочки до готовності, не забуваючи також приправити за смаком сіллю і перчиком. Потім з`єднуємо грибну і овочеву масу, перемішуємо і даємо охолонути. Тим часом обробляємо на самій меленькой тертці сир і змішуємо його з майонезом і видавленим часником.

Оформляючи тортик, промазуємо кожен печінковий млинець сирним кремом, розподіляємо зверху потроху начинки з овочів і грибочків і укладаємо «коржі» один на одного. Прикрашаємо тортик на свій смак і даємо трохи просочитися.