Тріска під маринадом

Серед всіх морських риб популярністю користується саме тріска. М`ясо цієї риби дуже поживне, смачне, корисне і приємне. Єдиним мінусом тріски вважається її сухість, тому найкраще приготувати її під соусом або маринадом. Давайте дізнаємося з вами рецепти створення страв з тріски під маринадом.

Тріска під маринадом в мультиварці

Складові:

тріска (філе) - 1 кг;
морква - 5 шт .;
цибулина - 4 шт .;
борошно - 0,5 ст .;
вода - 1 ст .;
томатна паста - 0,5 л;
запашний перець, сіль - за смаком;
гвоздика - 4 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
білий винний оцет - 1 ст. ложка;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
свіжа зелень - за бажанням.

приготування

Розглянемо простий спосіб, як приготувати тріску під маринадом. Отже, рибне філе заздалегідь размораживаем і нарізаємо на невеликі прямокутні шматочки. Потім обсмажуємо рибу з обох сторін в рослинному маслечко в мультиварці, виставивши режим «Випічка». Готове філе перекладаємо акуратно на тарілочку, а в мультіварочную чашу кладемо очищений і нашатковану півкільцями цибулю. Злегка обсмажуємо його на тому ж режимі до напівготовності і перекладаємо на тарілку.

Моркву чистимо, подрібнюємо соломкою, пасеруємо до напівготовності, викладаємо до неї цибулю, додаємо томатну пасту і всі спеції, крім оцту. Тепер заливаємо водою, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і переставляємо прилад на режим «Гасіння». Готуємо 10 хвилин, а потім додаємо оцет, рибу, свіжу зелень, перемішуємо і тушкуємо ще близько години.

Філе тріски під маринадом

Складові:

тріска - 600 г;
сіль перець.

Для маринаду:

кип`ячена вода - 250 мл;
оцет - 200 мл;
корінь петрушки і селери - за смаком.

приготування

Для приготування страви, беремо тріску, розрізаємо на порційні шматочки і опускаємо їх в маринад, де риба буде пропітиватся протягом 5 годин. Такий маринад робиться досить просто і швидко. Для цього кип`ятимо в каструльці воду з оцтом, додаємо дрібно нарубані коріння селери і петрушки. Потім готовий маринад охолоджуємо і опускаємо в нього рибу. Після цього, злегка обсмажуємо філе на сильному вогні з кожного боку. Варену тріску під маринадом подаємо на стіл з готовим рибним соусом, який можете купити в магазині, або приготувати самим в домашніх умовах.

Тріска під маринадом в духовці

Складові:

філе тріски - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
томатна паста або консервовані помідори - за смаком.

приготування

Отже, для приготування тріски під маринадом спочатку давайте підготуємо маринад для риби. Для цього беремо овочі, промиваємо їх і чистимо. Цибулька і морквину нарізаємо тонкою соломкою, або натираємо на крупній терочке. Болгарський перчик обробляємо від серцевини, насіння і дрібно шаткуємо. Якщо ви використовуєте консервовані помідори, знімаємо з них шкірку і подрібнюємо виделкою. Якщо ж у вас томатна паста, то нам знадобиться приблизно 1 столова ложка.

Обсмажуємо цибульку і морквою на рослинному маслечко, додаємо перець і кладемо томатну пасту. Обжарку гарненько подсаливаем, перчимо до смаку і тушкуємо при закритій кришці на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Потім беремо форму для запікання, на дно викладаємо частину овочевого маринаду, зверху покриваємо всі шматочками рибного філе, посипаємо сіллю і відправляємо в духовку. Готуємо тріску близько 20 хвилин. Готову рибу розламуємо злегка ножем або дерев`яною лопаткою, щоб страва ввібрало в себе весь аромат маринаду. Маринад кладемо поверх риби і відставляємо в сторону на 15 хвилин, щоб тріска трохи настоялася. Прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо блюдо на стіл.