Страви з тріски

Тріска - одна з широко відомих промислових риб. Страви, приготовані з неї - доступний делікатес, оскільки вона володіє відмінним смаком і ароматом. Рецепти страв з риби тріски дуже поширені в скандинавських, французької та іспанської кухнях. Давайте розглянемо з вами деякі з них.

Рецепт страви з червоною тріски

Складові:

картопля - 1 кг;
часник - 5 зубчиків;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
лимон - 1 шт .;
стручкова квасоля - 500 г;
тріска - 800 г;
спеції - за смаком.

приготування

Картоплю чистимо, обполіскувати і нарізаємо невеликими скибочками. Лимон теж поділяємо на часточки. Квасоля розрізаємо вздовж навпіл. Тріску обробляємо, видаляємо великі кістки і поділяємо на 4 шматочки. Духовку запалюємо і розігріваємо до 200 градусів. Тепер беремо посуд з товстими стінками, кладемо скибочки картоплі, поливаємо оливковою оливою і вичавлюємо на картоплю лимонний сік. Часточки теж додаємо разом із зубчиками часнику і запікаємо овочі в духовці 10 хвилин. Цим часом готуємо поки квасоля: кидаємо її в киплячу воду і варимо близько 3-4 хвилин. Потім додаємо її до картоплі, зверху кладемо рибу, солимо, перчимо і готуємо в духовці ще хвилин 15. Подаємо готову страву до столу, поливши його соком, який виділиться після запікання.

Рецепт простого страви з тріски

Складові:

банани - 2 шт .;
тріска - 750 г;
зелень петрушки - за бажанням;
лимон - за смаком;
рис - 100 г;
спеції - за смаком.

приготування

Рибу обробляємо, поділяємо на 4 шматки, подсаливаем і перчимо до смаку. Потім викладаємо її шкірою вниз на сковороду, змащену вершковим маслом. Обсмажуємо тріску 5 хвилин з одного боку, потім перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо ще 5 хвилин. Банани чистимо, шаткуємо кружечками, страхуємо окремо в вершковому маслі по 30 секунд з кожної сторони. Подаємо готову страву з лимончиком і вареним рисом.

Рецепт страви з печінки тріски

Складові:

печінка тріски - 1 банка;
рис - 1 ст .;
сіль;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 3 шт.

приготування

Для початку давайте підготуємо з вами все інгредієнти: рис промиваємо, відварюємо з додаванням солі. Цибулю чистимо, подрібнюємо кубиками. Яйця відварюємо круто, чистимо і рубаємо соломкою. Потім змішуємо все з печінкою тріски, додаємо ріпчасту цибулю. Салат злегка подсаливаем за смаком, заправляємо майонезом і перемішуємо. такий салатик з печінки тріски виходить дивовижно смачним, досить ситним і легко прикрасить будь-який святковий стіл.

Рецепт другої тарелі з тріски

Складові:

філе тріски - 800 г;
спеції - за смаком;
картопля - 1 кг;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
молоко - 1 ст .;
часник - 2 зубчики;
цибулина - 1 шт .;
сухе червоне вино - 1 ст .;
м`ясний бульйон - 1 ст .;
квасоля спаржева - 300 г;
зелень - за смаком.

приготування

Почнемо з приготування пюре. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо скибочками. Варимо в несолоної воді з часником. Потім акуратно зливаємо воду, додаємо масло, кип`ячене молоко і збиваємо в блендері. Приправляємо пюре сіллю і перцем.

Тепер переходимо до риби. Натираємо філе тріски сіллю, залишаємо на 7 хвилин, а потім промиваємо і сушимо. Таким чином, риба рівномірно Просолов. Після цього розрізаємо тріску на частини, кидаємо в киплячу воду і варимо приблизно хвилин 7.

Очищену цибулю дрібно нарізаємо, і проварюємо на невеликому вогні в м`ясному бульйоні і вини 3 хвилини. Потім збільшуємо вогонь, заправляємо спеціями і доводимо до кипіння. Спаржеву квасоля готуємо близько 4 хвилин в злегка підсоленій воді. Тепер викладаємо в тарілку картопляне пюре, зверху спаржу, а потім рибу. Посипаємо блюдо подрібненою зеленню і поливаємо соусом.