Тушковані курячі шлунки

Курячі шлунки навряд чи можна назвати першокласної їжею, але це не робить їх менш корисними, а тим більше - менш смачними. У компанії соусу і правильного гарніру навіть з такого простого інгредієнта можна зробити неймовірно смачний обід або вечерю, досить лише взяти за основу один з ніжепреведенних рецептів.

Рецепт гострих тушкованих курячих шлунків

Складові:

куряча печінка - 350 г;
курячі шлунки - 350 г;
соєвий соус - 45 мл;
вода - 400 мл;
гострий перець чилі;
білий лук - 120 г;
часникові зубчики - 4 шт .;
цукор - 4 м

приготування

Попередньо сполоснувши і обсушити курячі нутрощі, розрізаємо їх навпіл або на четвертинки (залежно від початкового розміру) і викладаємо в миску. Заливаємо нутрощі соєвим соусом і залишаємо промаринуватися на 15 хвилин.

У сотейнику розігріваємо олію. Подрібнюємо цибулю і часник з гострими перцями і обсмажуємо ароматний мікс на розігрітій олії буквально 3-4 хвилини. Кладемо мариновану печінку і шлунки, чекаємо, коли вони схопляться зовні, а потім заливаємо водою. Зменшуємо вогонь і тушкуємо все до тих пір, поки соус не загусне, після чого негайно викладаємо поверх гарячого відварного рису і насолоджуємося цієї простий і недорогий трапезою.

Курячі шлунки тушковані з капустою

Складові:

курячі шлунки - 1,2 кг;
капуста - 350 г;
томатний соус - 380 мл;
часник Пюріровать - 5 г;
Зелена цибуля;
мелена паприка і чебрець - по 4 г;
гострий перець чилі - за смаком;
ріпчаста цибуля - 80 г;
рослинна олія.

приготування

Очистивши, промивши і розрізавши курячі шлунки навпіл, відкладаємо їх в сторону і беремося за зажарку. На рослинному маслі пасеруємо великі півкільця цибулі хвилини 3-4, після чого додаємо до них часник зі спеціями і чекаємо ще 20-30 секунд. З плином часу настає черга шлунків, смажити їх доведеться близько 5-7 хвилин, а далі можна буде додати нашатковану капусту і залити все томатним соусом. До того ж до соусу долийте півсклянки води або бульйону, а потім тушкуйте все на повільному вогні накривши кришкою, поки капустяне листя не стануть м`якими.

Капуста, тушкована з курячими шлунками, хороша і сама по собі, в супроводі жмені подрібненої зеленої цибулі, але можна подавати її з гарніром з круп або картоплі, або просто c скибочкою свіжого хліба.

Курячі шлунки тушковані в сметані

Складові:

рослинне масло - 15 мл;
білий лук - 70 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
курячі шлунки - 500 г;
рибний соус - 30 мл;
вода - 2 ст .;
морква - 80 г;
заморожений зелений горошок - 80 г;
перепелині яйця - 10-12 шт .;
сметана - 220 г.

приготування

Розігрів рослинне масло, обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю 4-5 хвилин, потім змішуємо його з морквою і часником і продовжуємо підготовку аналогічний період часу. Додаємо рибний соус і кладемо шлунки. Смажимо їх 12 хвилин на сильному вогні, після чого жар знижуємо, вливаємо воду зі сметаною і кладемо горошок. Тушкуємо все півгодини, а потім змішуємо з вареними перепелиними яйцями і подаємо гарячими.

Тушковані курячі шлунки з овочами

Складові:

курячі шлунки - 480 г;
лист лавра;
білий лук - 130 г;
курячий бульйон - 500 мл;
вершкове масло - 60 г;
мелений кумін і фенхель - по 4 г;
мелена кориця, гострий перець, куркума - на кінчику ножа;
томати у власному соку - 800 мл;

картопля - 400 г;
морква - 100 г;
цукор - 30 г.

приготування

Спасерувати на вершковому маслі цибулю і моркву, кладемо до зажарки лист лавра, спеції і додаємо курячі шлунки. Поки шлунки смажаться, у нас є достатньо часу для того, щоб очистити і крупно нарізати картопляні бульби. Додаємо картоплю на сковороду до решти інгредієнтів, заливаємо все томатами і бульйоном, додаємо цукор і тушкуємо під кришкою 40 хвилин на малому вогні.