Салат з курячих шлунків

У кулінарних книгах і на тематичних сайтах розміщено безліч різних рецептів салатів, основним компонентом в яких є м`ясо. Ми пропонуємо вам кілька салатів, де м`ясо замінено на субпродукт - шлуночки. Салати з курячих шлунків допоможуть трохи заощадити на покупці продуктів, адже м`ясо коштує набагато дорожче субпродуктів. Крім того, завдяки цим салатів, ви різноманітність стіл. Ще один важливий момент: салати з курячих шлунків і пупков менш калорійні, ніж м`ясні.

При приготуванні будь-якої страви субпродукти, в тому числі курячі шлунки, слід ретельно вичистити, обрізати з них жовтувату жорстку оболонку і вимити. Час варіння курячих шлунків не повинно бути менше 1,5 годин, щоб вони були дуже м`якими.

Дуже незвичайний і красивий на вигляд салат з курячих шлунків з горошком, рецепт якого ми хочемо запропонувати вам.

Салат з курячих шлунків з зеленим горошком

Складові:

курячі шлунки - 0,5 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
мариновані (солоні) огірки - 2 шт .;
зелений горошок мозкових сортів - 1 баночка;
майонез - 120 г;
рослинне масло для обсмажування;
сіль і мелений чорний перець.

приготування

Курячі шлунки варимо в підсоленій воді, ріжемо соломкою. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, сиру моркву натираємо на тертці для корейських салатів, овочі обсмажуємо в сковороді на олії. Дрібними кубиками ріжемо огірочки, всі компоненти з`єднуємо, викладаємо зелений горошок. Заправляємо салат майонезом, сіллю і перцем. Через поєднання яскраво-помаранчевої моркви, зелених шматочків огірків і горошку, салат виглядає дуже святково, та й смак у нього ніжний, тому він послужить прекрасним блюдом для частування.

Ви можете і самі поекспериментувати при приготуванні салатів, з огляду на те, що курячі шлунки добре поєднуються за смаком з вареними овочами, кукурудзою, зеленим горошком, яйцями і сиром.

Рецепт салату з курячих шлунків

Складові:

курячі шлунки - 0,5 кг;
яйце - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
зелена цибуля - кілька пір`їнок;
майонез - 100 г;
білий перець і сіль.

приготування

Варимо курячі шлунки в підсоленій воді. Відварені шлунки ріжемо тонкими смужками. Яйця відварюємо круто і ріжемо. Сиру моркву натираємо на крупній тертці. Компоненти салату змішуємо, заправляємо майонезом (Можна сметаною), солимо і перчимо до смаку.

приготування курячих шлунків в сметані - ще один спосіб зробити текстуру цього своєрідного субпродукту більш м`якою і приємною. Поробуйте!

Гострий салат з курячих шлунків

Складові:

курячі шлунки - 0,5 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
столовий оцет (6 або 9%) - склянки;
олія дезодорована - 5 ст. ложок;
лавровий лист - 1 шт .;
запашний перець - 7 горошин;
мелений коріандр і мелений червоний перець - по 1 ч. ложці;
сіль.

приготування

Це холодна страва називають ще «Корейська салат з курячих шлунків».

Курячі шлунки варимо, поки вони не стануть м`якими, додавши за кілька хвилин до закінчення варіння перець горошком і лавровий листок. Відставляємо пупки остигати, попередньо злив бульйон. Якщо бульйон НЕ злити шлуночки увберуть багато рідини. Корейська салат з курячих шлунків Цибулю чистимо і ріжемо тонкими кільцями, заливши його оцтом, залишаємо на 15 хвилин маринуватися. Коли цибуля промаринуется, відкидаємо його на друшляк, щоб видалити зайву рідину.

Сиру моркву трьом на спеціальній тертці для корейських салатів (вона виходить у вигляді довгих тонких смуг). Остигнули курячі шлуночки ріжемо пластинками. Викладаємо в одну посуд шлунки, морква і промаринуватися цибулю. Заливаємо соєвим соусом, посипаємо коріандром і меленим перцем. Соняшникова олія розпалює на сковороді і виливаємо в салат, все ретельно перемішуємо. Готовий салат поміщаємо в холодильник на кілька годин.