Курячі сердечка, тушковані в сметані

З курячих субпродуктів можна приготувати масу гідних страв. Одним з таких є тушковані сердечка в сметані. Їх можна готувати самостійно або з додаванням курячої печінки. Виходить дуже смачно, корисно і поживно.

Як приготувати курячі сердечка в сметані?

Складові:

курячі сердечка - 620 г;
цибуля ріпчаста - 120 г;
часник - 2 зубчики;
сметана - 220 г;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
суміш сушених прованських трав - 12 г;
сіль за смаком.

приготування

Курячі сердечка промиваємо, позбавляємо від зайвого жиру і судин. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками, часник дрібно рубаємо.

У глибокому сотейнику, або на сковорідці, підрум`янюємо на рослинному рафінованому маслі спочатку нарізану цибулю і часник, потім закладаємо курячі сердечка і смажимо ще кілька хвилин. Тепер додаємо сметану, приправляємо блюдо сіллю, меленим чорним перцем, перемішуємо, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Протушіваем блюдо тридцять хвилин, потім кидаємо ароматні прованські трави, перемішуємо і при бажанні даємо випаруватися зайвої рідини, додавши вогонь.

Подаємо тушковані в сметані курячі сердечка з відвареним рисом, овочами і, прикрасивши, за бажанням, свіжою зеленню.

Курячі сердечка з грибами тушковані в сметані в мультиварці

Складові:

курячі сердечка - 620 г;
цибуля ріпчаста - 175 г;
печериці - 375 г;
морква - 175 г;
сметана - 220 г;
часник - 2 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
суміш італійських трав - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень кінзи і петрушки - за смаком.

приготування

Лук і вимиту моркву очищаємо і нарізаємо соломкою, а промиті печериці ріжемо пластинами. У ємність мультиварки наливаємо трохи рафінованої олії, викладаємо підготовлені овочі і грибочки і обсмажуємо десять хвилин, налаштувавши прилад на режим «Жарка» або «Випічка».

Курячі сердечка промиваємо, обсушуємо, позбавляємо від зайвого жиру і судин і викладаємо до овочів. Смажимо ще десять хвилин, додаємо сметану, сіль, мелену суміш перців, суміш італійських трав і перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння». Готуємо страва протягом однієї години. В кінці приготування кидаємо дрібно нарізану очищений часник, свіжу зелень петрушки і кінзи.

Смачні ароматні сердечка з грибами можна подавати з будь-яким гарніром.

Куряча печінка і сердечка в сметані

Складові:

курячі сердечка - 360 г;
куряча печінка - 360 г;
цибуля ріпчаста - 220 г;
сметана жирністю не менше 20% - 220 г;
вода очищена - 100 мл;
часник - 1-2 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 50 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
пряні трави - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень петрушки і базиліка - за смаком.

приготування

Курячі сердечка і курячу печінку промиваємо, зрізаємо непотрібний жир, судини і плівки і при необхідності розрізаємо куряча печінка і сердечка в сметані на шматочки бажаної величини.

Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному рафінованій олії до золотистого. Додаємо підготовлені курячі сердечка і печінку і обсмажуємо до зміни кольору. Потім додаємо трохи гарячої води і протушіваем під кришкою двадцять хвилин. Тепер закладаємо сметану, сіль, мелений чорний перець, пряні трави і витримуємо на помірному вогні ще хвилин п`ятнадцять. По завершенні процесу приготування кидаємо дрібно нарізаний часник, свіжу зелень і даємо настоятися ще десять хвилин.

Подаємо готові курячі сердечка і печінку з відвареним рисом і овочами.