Засолка сала сухим способом з часником

Сало - національне українське блюдо, улюблене в багатьох країнах. Воно буває вареним, смаженим, солоним і копченим. Існує безліч варіантів його приготування, але ми розповімо вам сьогодні цікаві рецепти сухий засолювання домашнього сала з часником.

Рецепт засолювання сала сухим способом з часником

Складові:

сіль грубого помелу - 300 г;
вода фільтрована - 50 мл;
часник - 2 зубчики;
сало сире - 1 кг.

приготування

Для засолювання сала сухим способом з часником шматок добре промиваємо, обробляємо і нарізаємо невеликими брусочками. Далі готуємо солону суміш: сіль заливаємо фільтрованої холодною водою, видавлюємо очищений часник і отриманої кашкою натираємо ретельно кожну скибочку сала. Аркуш білого паперу посипаємо сіллю, викладаємо шматочки шкіркою вниз і щільно загортаємо. Прибираємо заготовку в льох приблизно на 3 тижні. Готове сало стане прекрасною закускою до веселого застілля.

Простий рецепт засолювання сала з часником

Складові:

сало сире - 500 г;
сіль морська - за смаком;
часник - 2 зубчики;
лавровий сухий лист - 2 шт.;
насіння кмину - щіпка;
чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Сало промиваємо, очищаємо і нарізаємо середніми брусочками. Кожен шматочок натираємо часником і гарненько солимо. Посипаємо подрібненим сухим лавровим листом, чорним перцем і насінням кмину. Потім викладаємо скибочки один на одного, посипаючи кожен шар сіллю. Добре утрамбовані шматочки загортаємо в целофановий пакет і прибираємо на 14 днів у холодильник.

Засолка сала з часником і перцем

Складові:

свиняче свіже сало - 300 г;
часник - 3 зубчики;
сіль велика - 50 г;
суміш мелених перців - 1 ч. ложка;
насіння кмину - за смаком.

приготування

Шматок свинячого сала промиваємо водою і промаківаем насухо рушником. Часник очищаємо, видавлюємо через землянку в невелику піалку, додаємо морську сіль крупного помелу, мелений перець і насіння кмину. Натираємо сало отриманої ароматною сумішшю, зробивши на поверхні продукту кілька надрізів ножем. Після цього загортаємо заготовку щільно в фольгу, гарненько обминали руками, щоб вбралися всі спеції і залишаємо запечатаний сало на 6 годин при кімнатній температурі. Після закінчення часу прибираємо згорток в холодильник, а через 2 дні насолоджуємося чудовою закускою. Готове сало нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо на плоску тарілку і подаємо з пір`ям зеленої цибулі, відвареною картоплею і скибочками чорного свіжого хліба.

Засолка сала з часником і спеціями

Складові:

сало свіже свиняче - 1 кг;
часник - 2 головки;
сіль велика;
базилік, коріандр, кмин, лавровий лист, мелений перець - за смаком.

приготування

При засолюванні сала з часником в домашніх умовах можна використовувати абсолютно будь-які спеції і вибирати їх за своїм смаком та уподобаннями. Отже, свиняче сало промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками розміром приблизно 10 простий рецепт засолювання сала з часником на 15 сантиметрів. На кожному шматочку через кожні 3 сантиметри робимо глибокі надрізи, які повинні досягати шкурки. Часник очищаємо від лушпиння і шаткуємо тоненькими скибочками. Після цього вставляємо їх в отвори на салі і рясно натираємо сумішшю приправ. Потім обвалюють сало в крупної солі і викладаємо рівними шарами в невелику каструлю. Кожен шар щедро присипаємо сіллю, накриваємо посуд кришкою і прибираємо заготовку на 5 днів в льох або холодильник. Після закінчення часу сало з часником сухий засолювання готове до вживання. Нарізаємо його тоненькими шматочками і подаємо як закуску з скибочками чорного житнього хліба, хріном і пір`ям свіжого зеленого лука.