Варене сало зі спеціями

В Україні сало є національним блюдом. Його маринують, солять, запікають, гасять, варять - і завжди воно виходить неймовірно смачним і ароматним. Давайте дізнаємося з вами сьогодні, як приготувати в домашніх умовах варене сало зі спеціями.

Рецепт вареного сала зі спеціями

Складові:

сало з м`ясними прожилками - 0,5 кг;
оцет столовий - 100 мл;
вода фільтрована - 1 л;
лист лавровий - 3 шт .;
спеції.

Для заправки:

мелений перець - 1 ст. ложка;
велика сіль - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубчики.

приготування

У каструлю наливаємо фільтровану холодну воду, кидаємо лавровий листочок, трохи крупної солі, перець горошком і додаємо оцет. Сало гарненько промиваємо і розрізаємо на 4 частини. Маринад нагріваємо до кипіння, акуратно опускаємо в нього сало і проварюємо 45 хвилин при закритій кришці. Не гаючи часу даремно, готуємо заправку. Для цього часник чистимо, видавлюємо через прес в піалку і додаємо трохи спецій за смаком. Все добре перемішуємо до однорідного стану. Зварене сало акуратно виймаємо з каструлі, охолоджуємо і рясно натираємо з усіх боків приготовленої ароматної заправкою. Потім кожен шматочок загортаємо окремо в харчову плівку і кладемо в невеликий лоток. Після цього прибираємо варене сало в спеціях в холодильник і залишаємо маринуватися на добу.

Варене сало зі спеціями в мультиварці

Складові:

сало - 1 кг;
часник - 2 зубчики;
спеції;
вода -3 ст .;
коріандр - за смаком.

приготування

Отже, спочатку сало добре промиваємо, обсушуємо паперовими серветками і акуратно шпігуем очищеним часником. У мисочку висипаємо сіль, спеції, додаємо подрібнений часник і кидаємо лавровий листочок, розламаний на маленькі шматочки. Отриманою сумішшю ретельно натираємо сало і викладаємо його в рукав для запікання. сало варене зі спеціями в мультиварці Після цього зав`язуємо його гарненько з двох сторін і викладаємо в ємність-пароварку. У чашу мультиварки наливаємо фільтровану воду і встановлюємо контейнер. Закриваємо кришку приладу, виставляємо на дисплеї режим «Варка на пару» і готуємо запашне сало близько години. Після звукового сигналу, м`ясо не виймаємо, а залишаємо остигати. Потім акуратно виймаємо його з рукава, перекладаємо в чистий пакет і відправляємо в холодильник. Там смачне варене сало має пролежати рівно добу, після чого його нарізаємо тонкими скибочками, подаємо до столу і насолоджуємося його приголомшливо ніжним смаком.