Варене сало зі спеціями в пакеті

Існує безліч різних рецептів приготування сала. Але ми розповімо вам сьогодні, як приготувати варене сало зі спеціями в пакеті. Зроблене таким способом, воно виходить дуже смачним і чудово ароматним. Переконайтеся в цьому самі!

Рецепт сала, вареного в пакеті

Складові:

сало з м`ясним прошарком - 0,5 кг;
сіль велика;
часник - 5 зубчиків;
паприка мелена;
трави прованські.

приготування

Сало спочатку гарненько промиваємо, ретельно обсушуємо за допомогою рушники і робимо на ньому невеликі надрізи ножем. Часник чистимо, шаткуємо тонкими пластинами і вставляємо його в підготовлені отвори. Далі натираємо шматок сіллю, меленою паприкою і чорним перцем. Зверху присипаємо за бажанням прованськими травами і прибираємо його в холодильну камеру приблизно на 2 години для замарінованія. Після закінчення часу виймаємо сало з холодильника, перекладаємо його в заздалегідь підготовлений чистий поліетиленовий пакет і зав`язуємо таким чином, щоб в ньому зовсім не було повітря. Точно також загортаємо його ще в 2 інших пакетика. Глибоку каструлю наповнюємо фільтрованої водою, ставимо на плиту і, коли рідина закипить, акуратно опускаємо в неї упаковане в поліетиленові пакети сало. Закриваємо посуд кришкою і варимо блюдо протягом 2,5 годин, при слабенькому кипінні. Після цього варене сало обережно витягаємо з води і даємо йому гарненько охолонути, не розгортаючи його з пакетів. Далі поміщаємо сало в холодильну камеру і залишаємо там на добу. Це необхідно для кращої просочення приправами і спеціями. Готову страву витягаємо з поліетиленових пакетів, нарізаємо скибочками і подаємо до столу.

Рецепт вареного сала зі спеціями в пакеті

Складові:

свиняче сало - 800 г;
велика сіль - 5 ст. ложок;
часник - 1 головка;
кмин, кріп, базилік - 2 ст. ложки;
гвоздика - 5 штук.

приготування

Для приготування вареного сала в пакеті готуємо спочатку всі інгредієнти: часник чистимо, поділяємо на зубчики і дрібно кришимо ножем. Сіль змішуємо з запашними приправами і отриманою сумішшю рясно натираємо сало. Потім робимо в ньому кілька маленьких проколів і вкладаємо бутони гвоздики. Нашпиговане сало загортаємо в харчову плівку, укладаємо в миску і на всю ніч прибираємо в холодильник. Далі нам з вами доведеться тонкий пластиковий пакет, який використовують зазвичай для запікання м`яса. Його називають ще «кулінарний рукав». Замариноване сало розгортаємо з плівки, поміщаємо в пакет, закриваємо отвір кліпсою і опускаємо в такому вигляді в високу і глибоку каструлю. Заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, запалюємо сильний вогонь і доводимо до закипання. Потім полум`я зменшуємо, накриваємо кришкою і варимо хвилин 90. Готову сало в пакеті акуратно дістаємо з каструлі, розгортаємо, охолоджуємо і прибираємо на 2 години в холодильник. Готову закуску нарізаємо скибочками і подаємо з чорним хлібом і борщем.

Сало варене зі спеціями в пакеті в мультиварці

Складові:

сало - 1 кг;
сіль - 2 ст. ложки;
часник - 2 головки;
вода фільтрована - 500 мл;
лавровий лист - 3 шт .;

сало варене зі спеціями в пакеті в мультиварці

пекучий червоний перець - за смаком.

приготування

Часник чистимо, дрібненько рубаємо ножем і змішуємо зі спеціями. Отриманої ароматною сумішшю натираємо шматок сала з усіх боків і кладемо його в пакет, зав`язавши гарненько кінці. Потім відправляємо заготовку в чашу мультиварки і заливаємо фільтровану воду. Закриваємо кришку приладу, вибираємо режим «На пару» і засікаємо приблизно 1 годину. Після звукового сигналу, сало не дістаємо, а залишаємо остигати ще протягом години. Після закінчення часу, виймаємо шматок і прибираємо на добу в холодильник.