Суп з фрикадельками - рецепт

Суп з фрикадельками - ідеальне гаряче блюдо, яке сподобається всім і залишиться смачним навіть на наступний день. Він виходить неймовірно ароматним, яскравим і корисним.

Суп з курячими фрикадельками

Складові:

• курячий фарш - 500 г;
• цибулина - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• болгарський перець - 0,5 шт .;
• масло рослинне;
• яйце - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Цибулину чистимо, рубаємо дрібними кубиками і підрум`янюємо на рослинному маслечко до напівготовності. Потім трохи додаємо до курячого фаршу, вбиваємо яйце і кидаємо посічену петрушку. Приправляємо масу спеціями, гарненько вимішуємо руками і ліпимо фрикадельки. Солодкий перець обробляємо, шаткуємо кубиками, а моркву натираємо на тертці. До залишився цибулі викладаємо підготовлені овочі, перемішуємо і пасеруємо хвилин 5. У каструлі доводимо до кипіння воду, обережно опускаємо курячі фрикадельки і варимо на повільному вогні. Через 10 хвилин кидаємо очищений і порізаний кубиками картоплю, подсаливаем і проварюємо ще 10 хвилин. Після цього викладаємо обсмажені овочі, накриваємо кришкою і Томім блюдо до готовності. Далі розливаємо супчик по тарілках і подаємо з сільської сметаною і свіжою зеленню.

Рецепт супу з фрикадельками

Складові:

• картопля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• вода - 6 ст .;
• спеції;
• лавровий лист - 2 шт .;
• рис - 4 ст. ложки;
• масло рослинне.

Для фрикадельок:

• фарш яловичий - 150 г;
• фарш свинячий - 150 г;
• часник - 2 зубчики;
• яйце - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Овочі ретельно промиваємо і обробляємо. З помідора знімаємо шкірку і нарізаємо м`якоть тоненькими пластинами. Картопля, морква і болгарський перець шинкуем дрібними кубиками. Цибулину і часник пропускаємо через м`ясорубку. Тепер змішуємо в мисці яловичий і свинячий фарш, додаємо спеції, яйце і цибулю з часником. З отриманої маси ліпимо вологими руками фрикадельки. Кілька штук викладаємо в сковороду з маслом і обсмажуємо їх кілька хвилин. Потім додаємо томати, картопля, перець і моркву. Все ретельно перемішуємо і пасеруємо 5 хвилин, помішуючи лопаткою. Після цього кидаємо нарізану дрібно часник і перекладаємо готову обсмажування в каструлю з водою. Заправляємо спеціями за смаком, доводимо до кипіння і акуратно кидаємо м`ясні фрикадельки. Вогонь зменшуємо, прикриваємо кришкою і варимо суп 30 хвилин. Через півгодини додаємо промитий рис, кладемо лавровий листочок і варимо блюдо до повної готовності.

Сирний суп з фрикадельками

Складові:

• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• плавлений сирок - 200 г;
• вода - 2 л;
• спеції;
• лавровий листочок;
• свіжа зелень.

Для фрикадельок:

• м`ясо - 300 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції.

приготування

М`ясо обробляємо і пропускаємо через м`ясорубку разом з очищеним цибулею і часником. Потім додаємо спеції, перемішуємо і ліпимо з фаршу фрикадельки. Картопля, морква і цибулину чистимо, а плавлений сирок звільняємо з упаковки. Всі овочі для супу нарізаємо довільними скибочками, а частина моркви натираємо на крупній терочке.

Обсмажуємо їх на рослинному маслечко до золотистого кольору, а потім викладаємо м`ясні фрикадельки і Томім ще 5 хвилин. Після цього акуратно перекладаємо весь вміст сковороди в каструлю, заливаємо гарячою водою, додаємо плавлені сирки, порізані кубиками, і кидаємо лавровий лист. Приправляємо блюдо спеціями за смаком, ретельно все перемішуємо і проварюємо 15 хвилин при слабкому кипінні, накривши його кришкою. Лавровий листок одразу виймаємо і викидаємо, щоб він не надав зайвої гіркуватості всьому супу.

Відео: чорногорський Суп з фрикадельками Рецепт від Покашеварім (Випуск 303)