Айран - напій, що дарує здоров`я і довголіття

• класичний рецепт
• секрети схуднення
• Корисні поради

Однак, незважаючи на всю його користь, хороший айран можна зустріти далеко не в кожному магазині. У сільській місцевості він може бути відсутнім зовсім. З урахуванням того, що в нашій країні спекотне літо, особливо в південних широтах, дуже актуальною є тема про те, як приготувати в домашніх умовах айран.

класичний рецепт

Для приготування традиційного айрану, який готують на сході, наприклад, в Туреччині, використовують спеціальну закваску - катик. У Росії, на жаль, її немає, але її з легкістю можна замінити, наприклад, кефіром або кислим молоком. Крім того, варто сказати, що існує кілька способів приготування напою і кожен з них має свої плюси.

Розглянемо один з рецептів приготування айрану. Для нього нам знадобиться:

• 1л молока
• 0,5 склянки кефіру
• 1,5 склянки газованої мінеральної води.

Насамперед потрібно довести до кипіння молоко. Потім даємо йому час охолонути до кімнатної температури, потім додаємо в нього кефір. Все це потрібно ретельно перемішати і перелити в підходящий посуд, а потім залишити на 5 годин для розмноження бактерій. До речі, краще використовувати керамічний посуд, але якщо її немає, підійде і проста банку з кришкою. Через 5 годин додаємо мінеральну воду і добре збиваємо. Айран готовий! У спекотну погоду, цей напій краще вживати з льодом.

Другий рецепт також добре використовується в Росії. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 ст. свіжого молока
• 0,5 склянки кислого молока.

Молоко необхідно закип`ятити, після цього залишаємо його охолоджуватися до кімнатної температури приблизно до 35 ° C. Коли це сталося, додаємо кисле молоко. Ретельно перемішуємо, потім переливаємо в щільно закривається посуд і залишаємо на 5-6 годин. На цьому етапі молоко має сквасіться. Ознака такого молока - утворився згусток на поверхні. Уже сквашенное молоко прибираємо в прохолодне місце на добу, для дозрівання продукту. Через 24 години вже можна пити цей напій.

секрети схуднення

Серед людей, які часто вживають айран, набагато менше тих, у кого зайва вага. Бактерії, які містяться в цьому продукті, допомагають нашому організму позбавитися від продуктів його внутрішньої життєдіяльності. Тому, якщо ви будете пити щодня по склянці айрану, ви на собі підтвердити тезу: «хочеш схуднути позбувайся запорів». Тому наступний рецепт буде особливо цікавий тим людям, які скидає зайву вагу. Для його приготування, нам знадобляться:

• 1 л кефіру
• сіль
• огірки
• ч.л. оливкового масла

У глибоку чашу виливаємо кефір, додаємо сіль. Огірки дрібно трьом на тертці і змішуємо з кефіром. Потім, розмішуючи цю масу, не поспішаючи вливаємо оливкову олію. Останнє має розчинитися в кефірі. Вживати його краще відразу після приготування. При бажанні можна прикрасити продукт дрібно нарізаною зеленню або м`ятою.

Також бажаючим приготувати цей напій, буде цікавий наступний рецепт. Для нього потрібні такі інгредієнти:

Доводимо молоко до кипіння і охолоджуємо до кімнатної температури. Потім вливаємо закваску і добре розмішуємо. Наступним етапом розливаємо в щільно закриваються баночки і залишаємо на 5-6 годин. Через цього часу додаємо мінеральну воду, зелень, цибулю, кріп. Солоні огірки нарізаємо соломкою і також додаємо до смаку. Натуральний і смачний айран готовий до вживання!

Ще один варіант цього корисного і смачного напою. Нам знадобляться такі продукти:

Хотілося б дати одну пораду. Готувати айран потрібно безпосередньо перед його вживанням. Попередньо необхідно мінеральну воду і йогурт охолодити. Зелень помити, просушити і дуже дрібно нарізати. Змішуємо йогурт і мінеральну воду і ретельно збиваємо до однорідної маси. Сіль і дрібно нарізану зелень додаємо до смаку. Перемішуємо масу і розливаємо по склянках.

Корисні поради

Хотілося б відзначити деякі особливості:

1. Влітку доцільно вживати його з додаванням льоду, т. К. Втамовує спрагу
2. Готовий продукт бажано вжити протягом доби
3. Закваску можна при необхідності розбавити наступними продуктами: молоко, кумис, мінеральна вода (без соди), колодязна вода
4. Чудово підходить такі трави, як кінза, фенхель, м`ята, базилік, кріп, а також спеції: коріандр, зіра, паприка, часник, сіль.
5. Ягоди і фрукти додадуть йому кисло-солодкий присмак, тому перед додаванням в напій їх потрібно збити в блендері і дати трохи настоятися.

Хотілося б сказати, що він містить дуже мало жиру і велика кількість білка, він легко засвоюється організмом. Це корисний напій з вишуканим смаком, який володіє широким спектром корисної дії. Про те, як кочівники ставилися до Айраном, говорить наступна прислів`я їх: «Раз прийшов за айраном, що не ховай свій посуд».

Відео: Напої, що наповнюють здоров`ям. Їжа богів

Відео: Готуємо. Основу для тана і не тільки. Вірменський "мацун" або Грузинський "мацоні"

Відео: Корисні напої. 5 унікальних напоїв для довгожителів.