напій тан

Кисломолочний напій тан готується з коров`ячого або козячого молока зі спеціальною закваскою і додаванням солоної води. Він буває газований і негазований і вважається кращим утамувач спраги. Тан схожий за рецептом з айраном і найбільш поширений на Кавказі і Середній Азії. Батьківщина цього корисного напою - Вірменія, де з покоління в покоління передавався його секретний рецепт, який потрапив в Росію тільки в 19 столітті.

Кисломолочний напій тан: шкода і користь

Для початку визначимо, чим корисний напій тан? У цьому продукті міститься багато молочних кислот і білків, які допомагають нормальній роботі всіх органів. Завдяки цьому, особливо рекомендується його вживати людям, які зайняті важкою фізичною працею і спортсменам. Також тан має бактерицидні властивості і допомагає вбивати шкідливу мікрофлору в кишечнику. Цей напій дуже хороший при лікуванні похмілля. Він відмінно відновлює водно-сольовий баланс в організмі людини, прибирає головний біль і додає сил. Тан допомагає поліпшити травлення і піднімає апетит. При постійному вживанні, завдяки що входять до складу напою тан активним мікроорганізмам, лікуються шлунково-кишкові розлади. Лікарі рекомендують випивати до півтора літрів в день кисломолочних продуктів, що допоможе забути про проблеми з кишечником, шлунком і зміцнити імунітет. Тан допоможе зберегти молодість шкіри, так як білок, який в ньому міститься, - це основний будівельний матеріал тіла. Вживання в їжу даного кисломолочного напою допоможе схуднути, адже в ньому всього 21-26 ккал на 100 мл.

Однак, напій тан може нанести і шкоди організму. Його не рекомендують пити тим, у яких підвищена кислотність в шлунку. А через наявність у ньому солі, їм не слід зловживати людям з підвищеним тиском і захворюваннями нирок.

Як зробити напій тан?

Пропонуємо вам класичний рецепт напою тан.

Складові:

мацоні або катик (або інший кисломолочний напій, наприклад, кефір або кисле молоко);
мінеральна або кип`ячена вода;
сіль;
пряні трави (за бажанням).

приготування

Мацоні або катик виливаємо в каструлю, поступово додаємо мінеральну воду, не забуваючи весь час помішувати. Солимо за смаком і додаємо спеції. Напій тан, зроблений за класичним рецептом готовий!

Інші варіанти приготування тана

Є кілька інших способів приготування тана в домашніх умовах. Ви можете змінювати склад інгредієнтів і спецій за бажанням. Природно, цей напій буде відрізнятися від того, що продається в магазині, так як у кожного виробника свій рецепт.

Тан - перший рецепт

Складові:

біфідообогащенний кефір - 0,5 л;
холодна вода - 300 мл
сіль і спеції за смаком.

У каструлю виливаємо біфідообогащенний кефір, додаємо холодну кип`ячену воду, солимо за смаком і збиваємо блендером. Замість звичайної води можна влити мінеральну. Справжній тан повинен бути рідким. У напій до смаку додаю різні пряні трави: чебрець, орегано, кріп, петрушку або базилік. Вони тільки посилюють бактерицидні властивості. Деякі додають в напій свіжий або солоний огірок і часник.

Тан - другий рецепт

кефір - 1 л;
холодна мінеральна вода - 1 л;

сіль, м`ята та інші спеції за смаком.

Кефір розводимо холодною мінеральною водою в співвідношенні 1: 1, додаємо сіль за смаком і свіжу м`яту, збиваємо блендером.Вместо звичайної харчової солі ще корисніше буде додавати очищену морську сіль.

Тан можна вживати відразу, можна дати трохи постояти, але зберігати його в холодильнику рекомендується не більше трьох днів. Його застосовують як основу для окрошки і додають в тісто для млинців. Окрошка з таном виходить просто чудова, до того ж доведено, що овочеву нарізку краще заправляти кисломолочними продуктами!