Окрошка на айраном

У спекотну, спекотну літню пору ніщо не зможе краще втамувати мучающую нас спрагу і охолодити організм, ніж порція холодненької окрошки зробленої на айраном, тому нижче ми розповімо, як її правильно і смачно приготувати.

Класичний рецепт окрошки на айраном

Складові:

• філе курячої грудки - 300 г;
• щільний редис (червоний) - 6-7 шт .;
• свіжі огірки - 3 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• курячі яйця - 4 шт .;
• кухонні сіль;
• суміш перців;
• гірчиця - 1/2 ч. Ложки;
• цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини;
• кріп, петрушка - по 4-6 гілочок;
• айран - 1,3 літра.

приготування

Підготовлене куряче філе кладемо в каструльку, заливаємо питною водою і ставимо на плиту варитися. Також відварюємо картоплю, не знімаючи з нього шкірки, а в іншій ємності курячі яйця.

Свіжі огірки і щільний червоний редис нарізаємо спочатку на кружечки, а після подрібнюємо їх в соломку. Коли ті інгредієнти, які ми поставили для приготування на плиту будуть готові, дістаємо їх з води і охолоджуємо. Очищені картоплю з яйцями подрібнюємо через зручний річний подрібнювач, за допомогою якого отримуємо гарні кубики. З`єднуємо все в ємності з редискою і огірками, а потім додаємо сюди ще дрібно нашатковану половинку цибулини. В охолодженому айраном розмішуємо гірчицю і виливаємо його до подрібненим інгредієнтів. Перемішуємо все і додаємо щодо свого смаку кухонну сіль і суміш різних перців. В кінці вводимо в окрошку, дрібно нарізану зелень петрушки і кропу.

Рецепт окрошки на айраном з ковбасою

Складові:

• знежирена варена ковбаса (теляча) - 370 г;
• курячі яйця (великі) - 4 шт .;
• картопля (середній) - 5 шт .;
• огірки - 2-3 шт .;
• сіль «Екстра»;
• зелень кропу - пучок;
• пір`я зеленої цибулі - 4-5 шт .;
• охолоджений айран - 1,2 л.

приготування

Відварюємо в одній ємності картопля, а в іншій яйця. Після, до кімнатної температури охолоджуємо їх і очищаємо від шкаралупи з шкіркою. Картопельку нарізаємо тонким, гострим ножем кубиками, а яйця протираємо через тертку з великими отворами. Також як і картопля, нарізаємо ковбасу, а потім трохи меншими кубиками подрібнюємо свіжі огірки. Свіжий кріп і пір`я зеленої цибулі, наскільки можливо дрібно рубаємо гострим ножем. Всі підготовлені інгредієнти з`єднуємо в зручну глибоку ємність і в ній же їх перемішуємо з додаванням дрібної солі. Заливаємо все дуже охолодженим айраном і відразу ж розподіляємо нашу смачну окрошку по порціях.