Як приготувати лаваш в домашніх умовах?

• рецепти лаваша
• Поради
• Відео уроки

Лаваш це невід`ємна частина східних страв, яку швидко перейняв і популяризував фаст-фуд. Адже він готується дуже просто і дуже легко, а інгредієнти для його виготовлення доступні всім.

Він став незамінною частиною шаурми, буріто, а також як доповнення до салатів і шашликів.

рецепти лаваша

Існує кілька варіантів приготування лаваша в залежності від цілей, для яких він вам потрібен. Є два види лаваша: тонкий вірменський і більш пишний - грузинський.

Вірменський лаваш

Не дивлячись на те, що такий лаваш можна випікати в духовці, найкраще готувати на сковороді з антипригарним покриттям.

Складові:
Три склянки пшеничного борошна, склянку гарячої води, пів чайної ложки солі.

приготування:

1. Розведіть сіль у воді.
2. Борошно треба насипати гіркою на стіл і, зробивши в середині поглиблення, помаленьку влити воду.
3. Тепер настав час змушують тісто до однорідності.
4. Півгодини даємо настоятися під вологим рушником.
5. У цей час треба злегка змастити сковороду рослинною олією і прогріти на вогні.
6. Від тесту слід відривати шматочки розміром з куряче яйце і розкачати в коржі.
7. Прожарити коржі на сковороді до появи плям і бульбашок.
8. Потім повернути і смажити ще півгодини.
9. Готові коржі треба перекинути на суху дошку з дерева і окропити водою.
10. Потім їх можна скласти стопкою, немов млинці.

Лаваш на кефірі

Більш щільні і пишні лаваші.

Складові:
Стакан кефіру, два з половиною склянка борошна, по чайній ложки солі, столова ложка рослинної олії, пів чайної ложки соди.

приготування:

1. Кефір слід налити в миску.
2. Додати туди сіль, соду і масло.
3. Просіяти борошно, потроху додаючи туди ж, а потім змушують тісто.
4. Тісто накрити рушником і дати постояти півгодини.
5. Після чого обминути і розрізати на невеликі шматки.
6. Розкачати шматки в коржі не товще міліметра.
7. Сковороду без масла розігріти на середньому вогні.
8. Лаваш з кожного боку випікати по п`ятнадцять секунд.

Такі лаваші гарні для фарширування різноманітними начинками і подальшого запікання в духовці.

грузинський лаваш

Цей лаваш більше схожий на хлібець і його подають як доповнення до страв.

Складові:
Ст. ложка сухих дріжджів, шістсот грамів борошна, триста п`ятдесят мілілітрів води, чайна ложка солі, три ст. ложки рослинної олії, чайна ложка цукру.

приготування:

1. До розчиненим у воді дріжджів слід додати цукор і сіль.
2. Просіяти борошно і замішати тісто.
3. Накрити його рушником і покласти в тепле місце на сорок хвилин.
4. Змочити руки в маслі і замішувати тісто сім хвилин, знову прибрати в тепле місце на двадцять хвилин.
5. Слід змастити деко рослинною олією. Тісто вивалити в маслі і сформувати колобок.
6. Розплющити, надавши колобку форму лаваша, сформувати бортики.
7. Дати пару хвилин тесту відпочити.
8. Змочити руками поверхню лаваша водою і відправити в піч, розігріту до двохсот градусів.
9. Випікати лаваш півгодини.

Лаваш буде смачним, ніжним і пишним.

Поради

• Неодмінно дайтетісту відстоятися - воно вийде еластичним і буде добре розкочуватися.
• Щоб тісто не здувалося і рівномірно прожарювалося, притискайте його до сковорідки дерев`яною лопаткою.
• В якості гарніру можна використовувати м`ясо, овочі, рис, зелень, рибу, ікру і так далі.
• Рулети з лаваша можуть подаватися в будь-якому вигляді. Також з лаваша можна зробити листкові пироги і торти.

Відео уроки

Відео: Як приготувати Лаваш в домашніх умовах. Найсмачніший і простий рецепт.

Відео: Як приготувати вірменський лаваш для шаурми