Пиріжки з сиром

Пиріжки готують з різноманітними начинками - і з фруктами, і з варенням, і з капустою, і з м`ясом. Загалом, варіантів дуже багато. У цій статті ми розповімо, як приготувати пиріжки з сиром.

Листкові пиріжки з сиром і шинкою

Складові:

бездріжджове листкове тісто - 0,5 кг;
сир твердий - 200 г;
шинка - 200 г;
яйця - 1 шт.

приготування

Шинку і сир ріжемо соломкою. Листкове тісто розрізаємо на прямокутники і кожен шматочок розгортає і зверху викладаємо начинку з шинки і сиру. Складаємо тісто навпіл, краю защипуємо. Викладаємо пиріжки на деко, попередньо змащений маслом і кожен змащуємо збитим яйцем. При температурі 180 градусів випікаємо листкові пиріжки з сиром хвилин 20. Також дуже смачними виходять листкові пиріжки з грибами і сиром. Для їх приготування гриби обсмажуємо, змішуємо з сиром, а далі все робимо, як і в даному рецепті.

Пиріжки з помідорами і сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 3,5 склянки;
окріп - 1 склянка;
рослинне масло - 40 мл;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

бринза - 250 г;
помідори (невеликі) - 400 г;
часник - 2 зубчики;
зелень кропу - 20 г;
сіль за смаком.

приготування

Помідори нарізаємо кружечками. Бринзу розминаємо виделкою. Часник пропускаємо через прес. Кріп подрібнюємо. Змішуємо бринзу з кропом і часником. Тепер робимо тісто: в окропі розмішуємо сіль і цукор, вливаємо олію, всипаємо борошно і замішуємо досить м`яке тісто. Ми залишаємо тісто хвилин на 30, а потім половину розгортаємо в тонкий пласт. На нього на відстані приблизно 3 см один від одного розкладаємо кружальця помідорів, а зверху кладемо по чайній ложці начинки.

Тепер розгортаємо точно так же другий пласт тіста і накриваємо їм тісто з начинкою. Склянкою відповідного розміру вирізаємо гуртки навколо кожного шматочка помідора. На сковороду наливаємо рослинне масло. Як тільки воно гарненько прогріється, викладаємо наші пиріжки і смажимо з обох боків до утворення скоринки. Готові пиріжки з помідорами і сиром викладаємо на паперові рушники, щоб усунути зайвий жир. Подаємо пиріжки гарячими.

Пиріжки з куркою і сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 склянки;
сметана - 200 г;
вершкове масло - 150 г;
розпушувач - 0,5 ч. ложки;
сіль - щіпка.

Для начинки:

куряче філе - 250 г;
сир - 150 г;
вершкове масло;
майонез - 1 ст. ложка;
зелень - за смаком.

приготування

Вершкове масло ріжемо кубиками і розтираємо зі склянкою борошна. Додаємо сметану, борошно, що залишилося, змішану з розпушувачем для тесту і замішуємо м`яке тісто. Відправляємо його в холодильник на півгодини. В цей час готуємо начинку: відварене куряче філе розбираємо на волокна. Сир тремо на крупній тертці, зелень подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти для начинки, додаємо майонез і перемішуємо. Тісто ділимо навпіл. З однієї половини скачуємо ковбаску і ріжемо її на шматочки. Кожен з них розгортаємо в коржик, викладаємо начинку. Звертаємо тісто, скріплюємо краю, формуючи пиріжок. Деко злегка присипаємо борошном, викладаємо пиріжки і при 180 градусах випікаємо 25 хвилин.

Таким же чином можна приготувати пиріжки з ковбасою і сиром.

Пиріжки з лаваша з сиром

Складові:

лаваш тонкий - 2 листи;
сир твердий - 150 г;
плавлений сир - 200 г;
зелень - за смаком;
сіль, спеції - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Лаваш ріжемо на 4 смуги. Твердий сир нарізаємо прямокутними брусочками і укладаємо на смужки лаваша, зверху притрушуємо його спеціями і подрібненою зеленню. Частину лаваша змащуємо плавленим сиром. Звертаємо лаваш рулетом, підігнувши краї. пиріжки з лаваша з сиром На сковороді розігріваємо олію, викладаємо рулетики і обсмажуємо їх хвилин за 5 з кожного боку. Вогонь при цьому повинен бути невеликою, щоб пиріжки не підгоріли.

Взявши за основу будь-якої з даних рецептів, можна злегка підкоригувати начинку, і вийде вже зовсім інший смак - наприклад, цікавий варіант - пиріжки з яйцем і сиром. Для цього відварене яйце змішуємо з подрібненим сиром, за бажанням додаємо трохи часнику. І використовуємо отриману суміш в якості начинки.

Крім того, замість курки, шинки і ковбаси можна використовувати відварене м`ясо. Загалом, вибір за вами.