Рецепт лаваша в домашніх умовах

Лаваш традиційно буває двох видів: вірменський тонкий і більш товстий і пишний грузинський. Готують їх зазвичай в спеціальній печі, яка називається тандир, але ми з вами спробуємо сьогодні зробити смачний лаваш в домашніх умовах.

Вірменський лаваш в домашніх умовах

Випікати його можна, звичайно, в духовій шафі, але найкраще для цього використовувати сковорідку - виходить набагато простіше, швидше і легше.

Складові:

борошно - 3 ст .;
вода фільтрована - 1 ст .;
сіль велика - 0,5 ч. ложки.

приготування

Отже, щоб приготувати лаваш в домашніх умовах гарячу воду з`єднуємо з сіллю. Борошно сіємо на стіл гіркою, робимо в середині невелику виїмку і поступово вливаємо холодну воду. Замішуємо швиденько тісто до однорідності, так, щоб воно відставало від рук. Тепер скачуємо його в кульку і загортаємо у вологий рушник. Даємо йому даємо настоятися хвилин 30. Сковорідку злегка промазуємо рослинним маслом і нагріваємо на невеликому вогні. Від тесту відриваємо невеликі шматочки, розгортаємо кожен в дуже тоненький пласт і смажимо на сковороді, поки на поверхні не з`являться темнуваті плями і пухирці. Після цього перевертаємо лаваш акуратно на іншу сторону і готуємо ще півхвилини. Гарячий корж перекладаємо на обробну суху дошку і скроплюємо злегка крижаною водою. Точно також випікаємо наступний лаваш і складаємо їх стопкою один на одного, як млинці. Лаваші виходять дуже тоненькими і еластичними, тому їх можна використовувати для приготування різних рулетиков з начинкою.

Рецепт лаваша в домашніх умовах на кефірі

Складові:

кефір - 1 ст .;
борошно - 2,5 ст .;
сіль - щіпка;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сода.

приготування

Щоб виготовити лаваш в домашніх умовах наливаємо кефір в глибоку миску, кидаємо дрібку соди, сіль і вливаємо трохи рослинного масла. Потім всипаємо порціями просіяне заздалегідь борошно і замішуємо тісто щільне. Після цього формуємо з нього кульку, загортаємо в рушник, і даємо постояти в теплі хвилин 30. Що піднялося тісто обминають гарненько руками і розрізаємо на шматочки невеликих розмірів. З кожного розгортаємо тоненьку коржики, завтовшки близько 1 мм. На плиті розігріваємо суху сковорідку і випікаємо лаваші по 15 секунд з кожної сторони. Готову страву добре підійде для фарширування різними начинками з подальшим запіканням в духовці.

Грузинський лаваш в домашніх умовах

Складові:

масло рослинне - 3 ст. ложки;
сухі швидкорозчинні дріжджі - 1 ст. ложка;
пшеничне борошно - 600 г;
вода фільтрована - 350 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 1 ч. ложка.

приготування

Сухі дріжджі розводимо в тепленькою воді, кидаємо сіль і трохи цукрового піску. Потім поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо крутуватий тісто. Накриваємо його харчовою плівкою, прибираємо в тепле місце і залишаємо приблизно на 40 хвилин. лаваш в домашніх умовах грузинський Після цього руки змочуємо в рослинному маслечко, вимішуємо тісто руками ще хвилин 5-7 і знову прибираємо його в тепло ще хвилин на 20. Деко гарненько промазуємо рослинним маслом, беремо тісто, гарненько змащуємо його з усіх боків в олії і скочується колобочек, підминаючи тісто акуратно вниз. Потім злегка розплющуємо його, надаючи форму лаваша, і формуємо бортики. Ми залишаємо «відпочити» на пару хвилин, а потім скроплюємо поверхню водою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 ° С. Випікаємо товстий лаваш в домашніх умовах близько півгодини до золотистої скоринки. Він виходить неймовірно ніжним, з смачним м`якушем і хрусткою скоринкою.