Страви з квашеної капусти

Не будемо сперечатися, квашена капуста - Продукт самодостатній і прекрасно годиться для вживання в первозданному вигляді, але що, якщо зробити улюблений інгредієнт частиною холодної закуски або навіть повноцінного гарячого страви. Спробуємо?

Салат з квашеної капусти

квашена капуста - 220 г;
морква - 120 г;
бруква (невелика) - 1 шт .;
зелень петрушки;
ананасовий сік - 50 мл;
оцет - 10 мл;
майонез - 1/2 ст.

приготування

Дрібно шаткуємо або натираємо брукву і морква. Змішуємо овочі з капустою і зеленню. З соку ананаса, оцту і майонезу готуємо легку кисло-солодку заправку, якій поливаємо салат перед подачею.

Страва з квашеної капусти у цій рецептом цілком підійде в якості доповнення до дієтичного меню, якщо ви захочете замінити майонез нежирним йогуртом.

Рецепт Бігус з квашеної капусти

Складові:

свіжа капуста - 900 г;
квашена капуста - 900 г;
свинина - 250 г;
яловичина - 300 г;
бекон - 150 г;
копчена ковбаса - 150 г;
ріпчаста цибуля - 120 г;
часникові зубки - 6 шт .;
білі гриби - 300 г;
чорнослив - 10 ягід;
солодка паприка, розмарин, майоран - по 1 ст. ложці;
листя лавра - 4 шт .;
томатне пюре - 120 мл;
бульйон - 450 мл.

приготування

Наріжте всі різновиди м`яса, включаючи ковбасу і бекон, після чого обсмажте їх до зарум`янювання. Окремо спассеруйте цибулю з білими грибами, часником, травами і спеціями. Додайте зажарку до м`яса разом з обома видами капусти. У жаровню покладіть чорнослив і залийте блюдо сумішшю води з томатним пюре. Гасіть польський бігус під кришкою годину.

Запіканка з квашеної капусти

Складові:

майонез - 400 мл;
гострий соус - 80 мл;
соус з хрону - 30 мл;
вустерский соус - 15 мл;
цукор - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 15 мл;
грінки з чорного хліба;
солонина з яловичини - 750 г;
квашена капуста - 800 мл;
сметана - 240 мл;
тертий сир - 140 г.

приготування

Доведіть температуру духовки до позначки в 180 градусів. Запіканка з квашеної капусти Збийте перші 6 інгредієнтів разом з допомогою блендера, а отриманий соус з`єднайте зі сметаною. Додайте половину грінок на дні посуду обраної для запікання. Поверх хлібної бази рівним шаром викладіть солонину (можна замінити якісною шинкою), за нею - шар капусти і заправки. Посипте верхівку запіканки сиром і покрийте ще одним шаром сухариків. Готуйте запіканку 40 хвилин під фольгою, а потім ще 20 без неї, щоб шар розплавленого сиру і сухариків підрум`яниться. Перед подачею дайте запіканці охолонути хоча б 10 хвилин, хоча утриматися буде непросто.