Квашена капуста з журавлиною

Існує безліч способів приготування квашеної капусти. Для закваски додають моркву, кмин, насіння кропу, лавровий лист - і постійно у готової закуски виходить свій оригінальний і неповторний смак. Ми пропонуємо вам рецепт квашеної капусти з журавлиною, яка має не тільки приголомшливий пікантний смак, але і величезна кількість вітамінів, просто необхідних нашому організму особливо в сезон застуд.

Як приготувати квашену капусту з журавлиною?

Складові:

білокачанна капуста - 1,5 кг;
яблуко - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
журавлина - 3 ст. ложки;
червона смородина - 3 ст. ложки;
сіль - щіпка.

приготування

Отже, спочатку готуємо всі інгредієнти. З капусти знімаємо верхні листочки, розрізаємо качан на 4 частини, акуратно вирізаємо качан і тонко шаткуємо овоч. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Яблука розрізаємо навпіл, видаляємо серцевини, обрізаємо шкірку і подрібнюємо соломкою. Журавлину і смородину промиваємо і просушують. Тепер беремо глибоку ємність і змішуємо в ній капусту і моркву. Додаємо сіль і добре перемішуємо.

У банку кладемо капустяний лист. На нього викладаємо трохи капусти і гарненько приминає. Потім продовжуємо в наступній послідовності: половина ягід, трохи капусти, яблука, чверть капусти, що залишилися ягоди, капуста. Зверху накриваємо капустяним листом і ставимо гніт. Накриваємо все марлею і залишаємо на 3 дні при кімнатній температурі. квашена капуста з журавлиною рецепт З банки буде стікати сік, тому підставте обов`язково глибоку тарілку або каструльку. З плином часу знімаємо з`явилася піну, робимо в капусті проколи на всю глибину і залишаємо ще на добу. Після цього виливаємо в капусту весь сік з каструлі, накриваємо кришкою і зберігаємо капусту з журавлиною в холодильнику або в підвалі.