Тушкована капуста по-німецьки

Так склалося, що багато з традиційних страв повністю асоційовані з цілої кухнею народу. Подібні стереотипи закріпилися і за німцями, кухня яких, на думку багатьох, побудована на ковбасках і тушкованої капусти. Проте, залишити це блюдо без уваги теж складно, тому ми і вирішили розібратися з тим, як приготувати капусту по-німецьки.

Рецепт квашеної капусти, тушкованої по-німецьки

Складові:

• квашена капуста - 500 г;
• яблуко - 1 шт .;
• яблучний сік - 100 мл;
• сливи - 50 г;
• жир, або масло - 1 ст. ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.

приготування

2/3 капусти кладемо в каструлю. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими кільцями. Зливи з яблуками моєму, очищаємо від кісточок і нарізаємо тонкою соломкою.

Розігріваємо в жаровні жир, або масло і обсмажуємо на ньому спочатку капусту, потім сливи та яблука. В самому кінці можете доповнити блюдо ягодами ялівця. Обсмажуємо все разом хвилин 10, а потім заливаємо яблучним соком і тушкуємо до повної готовності, тобто м`якості капусти. Готову страву перемішуємо з тієї третю капусти, яку ми відклали спочатку.

Подаємо капусту до м`яса, сосисок, або гострим м`ясних страв, так як вона прекрасно балансує яскравий смак.

Рецепт тушкованої капусти по-німецьки зі свининою

Складові:

• квашена капуста - 400 г;
• свинина - 300 г;
• чорнослив - 50 г;
• білі гриби - 300 г (можна сушені - 100 г);
• морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинна олія;
• цукор - 1/2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

приготування

квашену капусту віджимаємо від надлишків соку і, при необхідності, якщо капуста порубано грубо, додатково подрібнюємо її. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому ріпчасту цибулю, терту моркву, подрібнені білі гриби і, власне, саму капусту. Під час приготування посипаємо овочі цукром.

Свинину миємо й нарізаємо великими смужками. Обсмажуємо м`ясо на добре розігрітій сковороді до повної готовності. З`єднуємо м`ясо і овочі і тушкуємо їх в невеликій кількості води 15-20 хвилин, до повного її випарювання. В кінці приготування додаємо чорнослив і часник і продовжуємо тушкувати все протягом години. Готову страву викладаємо в глибоку тарілку і посипаємо подрібненою зеленню.

Ніжна свинина зі солодкуватої капустою по-німецьки, прекрасно підійде до келиха прохолодного пива або чарці міцної настойки.

Відео: Червона капуста тушкована по-німецьки

Відео: Простий рецепт тушкованої капусти по німецьки