Бігус зі свіжої капусти

Бігус зі свіжої капусти - мабуть, найкраще рішення для тих, хто любить готувати смачні і легкі обіди. Плюси цієї страви в тому, що з простих інгредієнтів виходить вельми цікаве і ароматне поєднання овочів та копченостей. З дитинства знайомий смак хрусткого гарніру не залишить байдужим гостей і домашніх. Приготування Бігус зі свіжої капусти вимагає достатню кількість часу, однак ви напевно залишитеся задоволені результатом із задоволенням виконаної роботи.

Сьогодні насамперед дізнаємося, як приготувати бігус з капустою і познайомимося з різними його варіантами. Варто додати, що вибір виду м`яса завжди залишається за вами, ви завжди можете сміливо експериментувати з його кількістю і видом нарізки. Те ж саме стосується і вибору капусти, яка до слова може бути як білокачанної, так і кольоровий.

Класичний рецепт Бігус зі свіжої капусти

Складові:

яловичина - 500 г;
рослинне масло - 2 ст. л .;
капуста - 1 шт .;
вода - 2 ст .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
копчена ковбаса - 250 г;
томатна паста - 3 ст. л .;
часник - 1 зубчик;
сіль за смаком.

приготування

Нарізаємо размороженное м`ясо невеликими шматочками і викладаємо на розігріту сковороду, змащену олією. Готуємо на середньому вогні, періодично помішуючи. Після утворення рум`яної скоринки приступаємо до овочів. Капусту очищаємо і шаткуємо, змішуємо з м`ясом і накриваємо блюдо кришкою. Через 10 хвилин наливаємо в сковорідку 2 склянки води і починаємо томити інгредієнти ще протягом 40 хвилин, змінивши середній вогонь на повільний. У цей час очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо. Морква промиваємо, очищаємо і нарізаємо соломкою. Обсмажуємо овочі разом з томатною пастою в окремому посуді, через 2 хвилини додаємо нарізану ковбасу. Через 10 хвилин зажарку викладаємо в сковороду з капустою і м`ясом, тушкуємо ще 15 хвилин. В кінці заправляємо блюдо з капусти спеціями і очищеним подрібненою часником. Подавати до столу бігус з капусти можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Бігус зі свіжою капустою можна розбавляти не тільки м`ясом і копченостями, а й цілими овочевими гаммами! Це можуть бути томати, різні види перцю, зелені і всього чого забажає душа. Напевно ви отримаєте задоволення від приготування неймовірно ситного Бігус з капустою і картоплею.

Бігус з капустою і картоплею

Складові:

свинина - 0,5 кг;
капуста - 400 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
помідор - 1 шт .;
перець солодкий - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль за смаком.

приготування

М`ясо розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками. У сковорідку наливаємо невелику кількість води і тушкуємо свинину протягом години на повільному вогні, періодично помішуючи, знімаючи пінку і підливаючи води. Після того, як м`ясо стане м`яким, і вся рідина випарується, обсмажуємо свинину протягом 10-15 хвилин, додавши в сковороду ложку рослинної олії.

Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями. Морква промиваємо, очищаємо і нарізаємо соломкою або трьом на крупній тертці. Подрібнені овочі змішуємо з підсмаженою м`ясом і накриваємо блюдо кришкою. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, після чого відправляємо на 5-7 хвилин для обсмажування в загальну сковороду. Потім додаємо трохи води і продовжуємо томити інгредієнти під закритою кришкою. У свою чергу очищаємо капусту, дрібно шаткуємо і відправляємо гаситися до м`яса. Болгарський перець і помідор промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками, а після того, як капуста і картопля стануть м`якими, кладемо їх в бігус. Через 10 хвилин заправляємо блюдо улюбленими спеціями.