Чи корисна квашена капуста?

Квашена капуста є найулюбленішою закускою безлічі людей. Починаючи з давніх часів, господині готують її, і у кожної є свій фірмовий рецепт. Залишилося з`ясувати, яку користь і шкоду несе в собі ця страва.

Склад квашеної капусти

Всі поживні і лікувальні властивості свіжої капусти зберігаються в капусті квашеної. Основне питання, яке хвилює багатьох, які в квашеній капусті вітаміни? На 100 г продукту доводиться 45-60 мг вітаміну С, 21 мг вітаміну U, близько 22 мкг фолієвої і тартроновой кислоти, також у складі присутні вітаміни К і А. Крім того, в ній в достатній кількості міститься цинк, залізо, кальцій і калій. Вживати її в їжу можна навіть людям, що сидять на дієті, так як калорійність даного продукту складає всього 19 кКал.

Чи корисна квашена капуста?

Якщо ви все ще сумніваєтеся в тому, чи корисно їсти квашену капусту, то потрібно дізнатися, як вона впливає на організм человека.В її складі присутні органічні кислоти, які при дисбактеріозі нормалізують мікрофлору, при зниженій кислотності шлункового соку стимулюють процес травлення, підвищують моторну і секреторну функції кишечника та шлунка. Корисно вживати квашену капусту в їжу ще й тому, що оцтова і молочна кислота, яких в ній чимало, сануючих кишечник і пригнічують гнильні бактерії. Даний продукт сприяє зміцненню імунітету, зводить до мінімуму ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця і деяких видів раку.

Шкода квашеної капусти

Незважаючи на всю користь квашеної капусти, і протипоказання до її вживання є. Від даного продукту в такому вигляді варто відмовитися людям, у яких є виразка шлунка або ж дванадцятипалої кишки, підвищена кислотність шлункового соку, присутні камені в жовчному міхурі, діагностована гіпертонія або проблеми зі щитовидкою.