Як чистити авокадо?

Представників заморських вишукувань гастрономії в наші дні хоч греблю гати, не те, що в важкі радянські часи холодної війни і залізної завіси. Варто тільки заглянути на найближчий ринок або в сусідній супермаркет, і здивованої публіки відкриється багатющий асортимент зі світу флори заморських країн. І чого тут тільки немає! Ось желтобокая помела, а он волохаті ківі, видали походящие на великі зеленуваті яйця. У нас через незнання один дідусь так і запитав продавця: "Дочка, а по чому це у вас такі великі яйця і від якої птиці?" Ох, і реготали всі тоді. Поруч з ківі лежить щось довгасте, темно-зеленого кольору. О, та це ж авокадо, здорово. Цікаво, смачний цей дивовижний плід, з чим його їдять, як правильно і чи треба авокадо чистити? Що ж, давайте дізнаємося про це разом.

Що це за диво таке - авокадо?

Але перш, ніж розібратися з гастрономічною стороною заморського дива, треба б зрозуміти його сутність і познайомитися з ним ближче. Перший приходить на розум питання - авокадо - це фрукт або овоч? Адже багато «знавці» стверджують, що це коренеплід, а значить овоч, що росте він під землею, як картопля. Але вивчення спеціальної літератури показало зворотне. Ніякої це не овоч, а справжнісінький фрукт, що росте на дереві на висоті до 18 м і має овальну, кулясту або грушоподібної форми. Середовищем існування авокадо є тропічні і субтропічні країни - ПАР, Гватемала, Конго, Перу, Ізраїль, Іспанія і т. Д. До особливостей плода відносять його надзвичайну жирність. Стародавні ацтеки навіть називали авокадо лісовим маслом.

У наші дні ця рослина активно культивується, так як його плоди представляють високу харчову цінність для дієтичного та вегетаріанського типу харчування. Відомо, що в м`якоті одного плоду зібралися такі вітаміни, як «К», «B6» і «C», а також мікроелементи калій, мідь і солі фолієвої кислоти. Такий склад дозволяє зробити висновок, що авокадо надзвичайно корисний людям із захворюваннями нервової, серцево-судинної та статевої систем. У медицині відомо, що цей фрукт чудово підвищує потенцію і лікує від фригідності. Залишилося тільки дізнатися, як його правильно їсти і чи потрібно авокадо чистити.

гастрономічний питання

Отже, ми впритул підійшли до цікавого для нас питання, чи треба авокадо чистити, і якщо так, то як. Виявляється, треба. Робиться це декількома способами в залежності від форми плода.

Якщо фрукт грушоподібний, то по його подовженою окружності робиться розріз гострим ножем, поки вістря не досягне кісточки. Потім половинки відокремлюють один від одного і за допомогою того ж ножа, або вилки, або власної руки витягують кісточку. Перед вами опиняться два авокадовим «блюдця». Можна взяти ложку і приступати до поїдання м`якоті. А можна розрізати кожне «блюдце» навпіл і зняти шкірку, тоді очищений плід можна вжити в салат або зробити пюре.
Якщо форма авокадо овальна чи куляста, то можна повторити вище описану процедуру, тільки в поперечному розрізі. В цьому випадку у нас вийдуть «чашечки». В іншому все те ж саме.

Гурманам на замітку

Тепер ми знаємо, як правильно чистити авокадо, і що робити це потрібно. Залишилася справа за малим, дізнатися, що з оного дивного фрукта можна готувати. Згідно з численними кулінарних книг з авокадо готують і салати, і пюре, і навіть супи. Ось один з рецептів салату з авокадо: середній плід авокадо очистити і нарізати кубиками (щоб м`якоть не потемніли, її потрібно побризкати соком одного лимона). Далі подрібнюємо і приєднуємо до авокадо маленьку голівку червоного салатного лука, 150 г твердого сиру, пучок листя зеленого салату, 1 великий помідор і все ретельно перемішуємо. Заправити салат можна парою ложок рослинного масла, а можна і не заправляти.

А яке блюдо з авокадо знаєте ви?