Гуакамоле з авокадо

Авокадо - надзвичайно корисний тропічний фрукт, який містить масу корисних речовин, в основному це легкозасвоювані організмом людини рослинні жири, а також вітаміни і мікроелементи. Можна по-різному використовувати авокадо, в чому досягли неабияких успіхів жителі Південної і Центральної Америки.

Наприклад, авокадо є одним з основних компонентів гуакамоле, цей соус-паста є вельми традиційної популярної закускою у всіх латиноамериканських харчових культурах і практиках. В даний час інтерес до приготування гуакамоле зростає в усьому світі не тільки через безсумнівною корисності авокадо і його дієтологічних якостей, але і із загального інтересу до латиноамериканської кухні.

В даний час рецепт гуакамоле, зрозуміло, приріс деякими змінами, не сказати, щоб особливо істотними.

Як зробити гуакамоле з авокадо?

Загальна ідея приготування гуакамоле

М`якоть плоду авокадо (без шкірки і кісточки) пюрируют з додаванням соку лайма і / або лимона. Сік цитрусових запобігає окисленню авокадо і зберігає його колір. Решта інгредієнти (звичайно це пекучий червоний перець, часник і кінза) можна дрібно порубати або потовкти в ступці або разом з м`якоттю авокадо все подрібнюють блендером.

Рецепт соусу-пасти гуакамоле з авокадо з часником

Складові:

плід авокадо - 2 шт .;
лимон або лайм;
перець пекучий червоний - 1 шт. (Цілком або можна молодий зелений);
часник - 4 зубчики;
зелень кінзи;
сіль.

приготування

Стовчені очищений часник з перчиком і сіллю в ступці і перекладемо в робочу чашу, туди ж завантажимо шматочки м`якоті авокадо, відразу ж додамо сік лайма чи лимона. рецепт гуакамоле авокадо Додамо рубану кинзу. Пюріруем все разом блендером.

Ніжнішим соус виходить, якщо перчик молодий і зелений. Щоб приготувати жовтий соус, додайте замість другого плода авокадо плід манго чи м`якоть мускатною гарбуза. У цьому варіанті має сенс додати в соус трохи тертого мускатного горіха.

Гуакамоле, приготований з червоним (стиглим) перцем добре подавати до страв з м`яса, помідорів, квасолі і картоплі. Жовтий і зелений соус (з молодим перцем) більш підходять до страв з риби і морепродуктів. На столі також повинні бути страви з кукурудзи: полента або тортильи.