Компот з яблук

Компот з яблук особливо хороший в літню спеку, він у міру кислий, освіжаючий і легкий. Приготування компоту з яблук - справа нескладна.

Компот з яблук: класика

Отже, згадуємо, як готувати традиційний яблучний компот (або вчимося його готувати).

Інгредієнти (на 1 літр води):

4-5 яблук середнього розміру
100 грам цукрового піску.

приготування:

Втім, можна готувати яблучний компот і зовсім без цукру, так навіть корисніше. Якщо взяти більше яблук, тоді компот буде більш насиченим. Вимиті свіжі яблука звільняємо від насіння і серцевини, нарізаємо шматочками. Закладаємо часточки в емальовану каструлю і заливаємо холодною водою.

Ставимо каструлю без кришки на вогонь і доводимо до кипіння. Скільки хвилин варити компот з яблук? Відразу після впевненого закипання припиняємо подачу вогню і накриваємо каструлю кришкою. Поки компот охолоне, він настоїться. Тепер непогано вийняти яблучні дольки, процідити компот (на цьому етапі можна додати цукор або мед) і охолодити. Якщо ви не переварили яблучні дольки, можна приготувати з них начинку для пирогів. Для цього зварені часточки треба відкинути на друшляк і обваляти в крохмалі, змішаному з корицею і цукром.

Компот з малиною

Можна приготувати компот з малини і яблук.

Інгредієнти (на 1 л води):

300 г яблук
200 г малини
100-150 г цукру (можна і без нього).

приготування:

У каструлю з водою насипаємо цукор і нарізані яблучні дольки. Доводимо до кипіння і додаємо малину (без хвостиків). Доводимо ще раз до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою.

Компот з грушами

Компот з яблук і груш теж дуже смачний.

Складові:

На 1 літр води візьмемо 2 яблука і 2 груші.
Цукор - за смаком.

приготування:

Видалимо у яблук і груш серцевини і нарізаємо їх часточками. Помістимо часточки в каструлю з водою і доведемо до впевненого кипіння. Припинимо подачу вогню і накриємо кришкою - нехай настоюється до повного охолодження.

Компот з виноградом

Можна приготувати смачний компот з яблук і винограду - таке поєднання цілком гармонійно.

Нам буде потрібно:

4-х літрова емальована каструля
3 літри води
5 яблук середнього розміру
300-500 ягід винограду без кисті (краще використовувати столові сорти з щільними ягодами)
можна додати 8 столових ложок цукру.

приготування:

Доведемо воду до кипіння і розчинний в ній цукор. Розміщуємо в каструлю часточки яблук (без кісточок) і ягоди винограду. Ще раз доводимо компот до впевненого закипання. Знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою. Нехай охолоне і настоїться, потім можна і охолодити.

Компот на зиму

Добре заготовити компот з яблук на зиму. Також можна заготовлювати і компоти з яблук з іншими фруктами, тобто закочувати компот-асорті.

На 1 літр води 4-5 яблук, до 200 грам цукру. Яблука (якщо компот-асорті, то і інші плоди) промиваємо. Яблука (груші і айву) нарізаємо великими шматочками, видаляючи сердцевінкі. У сливи і абрикосів видаляємо кісточку. Персики краще консервувати взагалі окремо. Наливаємо в каструлю потрібну кількість води і доводимо до кипіння. Якщо готуємо з цукром, то розчиняємо цукровий пісок в киплячій воді повністю. Закладаємо в окріп підготовлені часточки яблук (і інші плоди). Доводимо до кипіння, проварюємо хвилини 2, не більше. Витягуємо плоди шумівкою і закладаємо в чисті банки. Знову доводимо компот до кипіння і наливаємо його в банки доверху. Закочує банки герметично металевими кришками і ставимо перевернутими на стару ковдру. Укутуємо і чекаємо добу. Тепер можна ставити банки з компотом в комору.