Як замаринувати цибулю в оцті?

Серед усіх маринованих овочів, заготівля лука, як правило, займає найменшу кількість часу. Хрусткі тонкі кільця цибулі, після проведення часу в оцті, стають пряними і кислуватими, перетворюючись в цікавий топпинг для страв з м`яса і сендвічів. У рецептах нижче ми розберемося з тим, як замаринувати цибулю в оцті з найрізноманітніших технологій.

Як маринувати цибулю в оцті - швидкий рецепт

Почнемо з швидкого рецепта досить складносурядного і багатого смаком маринаду. Крім самого оцту, його основу складає ялівець, часник і розмарин, здатні перетворювати маринад в справжню феєрію запахів і смаків.

Складові:

червона цибуля - 320 г;
червоний винний оцет - 230 мл;
мед - 15 мл;
горошок перцю - 1/2 ч. ложки;
гілочки розмарину - 3 шт .;
часникові зубки - 3 шт.

приготування

Перед тим, приготувати мариновану цибулю в винному оцті, розділіть червона цибуля на кільця рівної товщини. Щоб розм`якшити цибулю і позбавити його від гіркоти, обдайте шматочки окропом. Викладіть ошпарений цибулю в банку. Приготуйте суміш для маринування, змішавши мед з оцтом і подрібненим часником. Додайте до оцту розтертий розмарин і горошок перцю. Залийте маринадом вміст банки і залиште на маринування на півгодини.

Як замаринувати цибулю в оцті для салату?

Якщо ви будете маринувати цибулю для приготування салатів, то врахуйте, що йому слід мати трохи більше згладжений смак. Домагатися останнього ми маємо намір за допомогою простого маринаду за рецептом нижче.

Складові:

яблучний оцет - 115 мл;
вода - 230 мл;
цукор - 10 г;
цибуля - 310 г;
насіння гірчиці, горошини перцю - по 1 ч. ложці.

приготування

Розділивши цибулю на тонкі кільця, перекладіть їх в банку і залийте окропом. Додайте залишилися інгредієнти і залиште кільця цибулі маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину. Після, перенесіть маринована цибуля в холодильник і зберігайте там аж до одного місяця.

Маринована цибуля - рецепт в оцті

Складові:

червона цибуля - 210 г;
солодкий перець - 115 г;
перець горошком - 1 ч. ложка;
гвоздика - 2 шт .;
листя лавра - 2 шт .;
паличка кориці;
насіння коріандру - 1/2 ч. ложки;
яблучний оцет - 135 мл;
мед - 10 мл.

приготування

Спершу приготуйте розсіл, що складається з 9 склянок води і половини склянки солі. Занурте в соляний розчин кільця цибулі і залиште їх на всю ніч. З ранку обполосніть цибулю крижаною водою і помісити в банку. Розведіть мед в оцті, і залийте ним кільця цибулі. Додайте прянощі і залиште вміст банок маринуватися на пару днів, перед зняттям проби.

Як замаринувати цибулю в яблучному оцті?

Замаринувати можна і цілі цибулини невеликого розміру, на зразок тих, що беруть для розсади або цибулі-шалот. Такий лук стане ідеальним доповненням до сирним, м`ясним плато і іншим асорті з закусок.

Складові:

цибуля - 980 г;
яблучний оцет - 460 мл;
цукор - 3/4 ст .;
листя лавра - 3 шт .;
сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Цибулини почистіть. Влийте яблучний оцет в сотейник і розведіть в ньому кристали цукру. Додайте листя лавра, сіль, а потім проваріть маринад до початку кипіння. Розподіліть цибулини по банкам і залийте маринадом так, щоб повністю покрити. Залиште лук маринуватися на 3-4 тижні до зняття проби.

Як замаринувати цибулю в оцті для шашлику?

Складові:

ріпчаста цибуля - 560 г;
пиво - 430 мл;
оцет - 230 мл;
цукор - 115 г;
ягоди ялівцю - 10 шт .;
гілочки чебрецю - 4 шт .;
зірочка анісу;
гострий перець - 1 шт.

приготування

Лук наріжте. Всі інші інгредієнти, необхідні для маринаду, з`єднайте разом, доведіть до кипіння і вилийте поверх цибульних кілець. Залиште цибулю в маринаді до повного охолодження, а потім розкладіть по банках і дайте промаринуватися ще пару днів.