Як замаринувати печериці для смаження на мангалі?

По суті, на відкритому вогні будь-які інгредієнти готуються досить швидко, але рекорди в швидкості б`ють гриби, які за лічені хвилини не тільки розм`якшуються, але і насичуються приємним ароматом димку. На жаль, не всі гриби мають вираженим смаком, а тому, найдоступніших з їх представників - печериці - необхідно буде витримати в маринаді завчасно. Про те, як замаринувати печериці для смаження на мангалі поговоримо далі.

Як просто замаринувати печериці для мангала?

Складові:

печериці - 280 г;
вершкове масло - 55 мл;
зелень кропу - 5 г;
часниковий зубок.

приготування

Відучіться мити печериці перед приготуванням, замість цього чистите їх капелюшки вручну, а ніжки протирайте сухими серветками. У сотейник покладіть вершкове масло і додайте до нього подрібнені гілочки кропу і пропущений через прес часник. Дочекайтеся, поки тепле масло насититься ароматами, після чого змажте часниковим маслом гриби і залиште просочитися на пару хвилин. Насадите гриби на шампури, розкладіть над вугіллям і готуйте, змащуючи маслом, 10-12 хвилин.

Маринад для печериць на мангалі з гірчицею

Складові:

печериці - 450 г;
вершкове масло - 360 мл;
соєвий соус - 120 мл;
зернова гірчиця - 35 г;
оливкова олія - 45 мл;
цукор, сушений часник, імбир, паприка, орегано - по 3/4 ч. ложки.

приготування

Очищені гриби покладіть в глибоку миску зі скла або з емальованим дном і стінками. У сотейник покладіть вершкове масло і змішайте його з оливковою. Збиваючи суміш з двох масел, починайте поступово вливати порції соєвого соусу, а потім додавайте гірчицю і все спеції. Залийте маринадом гриби і залиште на годину перед обсмажування.

Маринад для печериць на мангалі з майонезом

Всього трьох інгредієнтів вистачить для того, щоб приготувати маринад для грибів за наступним рецептом.

Складові:

гостра гірчиця - 5 г;
майонез - 145 г;
мелений коріандр - щіпка;
печериці - 230 м

приготування

З`єднайте порцію гострої гірчиці з майонезом і розтертим в порошок коріандром. Печериці очистіть від зовнішньої оболонки і, сухою серветкою, або пензлем, видаліть залишки забруднень. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то дайте печериць постояти в маринаді пару-трійку годин, а якщо вугілля вже розгораються, то 15 хвилин буде достатньо.

Печериці на мангалі в маринаді з соєвого соусу

Якщо ви маєте намір подати на обід свинину або курятину по-азійському, то непоганим гарніром для м`яса можуть стати печериці, приготовані за цим рецептом зі східними мотивами.

Складові:

печериці - 270 г;
соєвий соус - 120 мл;
рослинне масло - 60 мл;
кунжутне масло - 5 мл;
гострий перець - за смаком;
рибний соус - 25 мл;
оцет рисовий - 15 мл.

приготування

Збийте сою з обома видами масла, рибним соусом і оцтом. Приправте маринад гострим перцем і занурте в нього гриби. Так як структура гриба дуже нагадує губку, він здатний легко вбирати будь маринад, в який його занурюють, а тому не залишайте печериці в суміші не довго - 15-20 хвилин вистачить.

Маринад для грибів шампіньйонів на мангалі

Складові:

печериці - 430 г;

маринад для грибів шампіньйонів на мангалі

часникові зубки - 6 шт .;
оливкова олія - 230 мл;
бальзамічний оцет - 80 мл;
дижонская гірчиця - 10 м

приготування

В рамках цього рецепта, ми будемо маринувати гриби прямо під час обсмаження, а тому розпалюйте вугілля і, поки вони прогорають, беріться за маринад. Для маринаду з`єднайте масло з гірчицею і оцтом, додайте пасту з часниковим зубчиків. Покладіть печериці на гриль і змащуйте їх маринадом протягом усього приготування.