Як посмажити гриби?

Тонкощів у смаженні грибів не багато, але вони існують. Серед інших, особливо важливо спочатку включити досить сильний вогонь і добре розігріти сковороду, а також не нагромаджувати багато плодів в одному посуді, оскільки, виділяючи велику кількість соку, гриби будуть гаситися в ньому, а не обсмажувати. Про подробиці того, як посмажити гриби правильно і з чим їх поєднувати під час приготування, ми розповімо в рецептах нижче.

Як посмажити гриби з цибулею?

Якщо вам пощастило зібрати великий урожай лісових грибів, то серед іншого різноманіття страв приділіть увагу простим закусок, на зразок цієї: приготованих на італійський манер лисичок з петрушкою і пармезаном.

Складові:

лисички - 390 г;
жменю листя петрушки;
гілочка чебрецю;
вершкове масло - 45 г;
оливкова олія - 35 мл;
часниковий зубок - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 115 г;
хлібна крихта - 10 м

приготування

Перед тим, як смачно обсмажити гриби на сковороді, відкладіть приблизно половину вершкового масла, а частину, що залишилася розтопіть з маслом оливковою. Лисички позбавте від забруднень за допомогою кисті або вологої ганчірочки. На суміші масел спассеруйте кільця цибулі до прозорості. До цибулі покладіть лисички, посоліть їх і видавіть часник. Як тільки гриби віддадуть всю вологу і вона випарується, залиште гриби підрум`янитися, а потім перекладіть на блюдо.

На відкладеному олії підрум`яньте хлібну крихту з листочками чебрецю. Посипте гриби готової крихтою і тертим пармезаном.

Як правильно посмажити сушені гриби?

Якщо ви заготовили грибний урожай запас, то його також можна пустити на приготування простий засмажкою. Перед початком готування плоди лише потрібно покласти в теплу воду на пару-трійку годин, щоб набрякли, а потім можна приступати до нарізки і обсмажуванні. Частину, що залишилася після вимочування грибів рідина потім можна використовувати в супах, рагу і соусах.

Складові:

сушені гриби - 1 1/2 ст .;
вершкове масло - 35 г;
зелений горошок - 95 г;
сушений часник - 2 ч. ложки;
сушений лук - 1 ч. ложка;
сушений чебрець, базилік, орегано - по 1 1/4 ч. ложки;
мелена паприка - 2 ч. ложки.

приготування

Залийте гриби теплою водою і залиште до розбухання. З`єднайте разом все спеції і додайте дрібку солі. Відіжміть надлишки вологи з грибів, довільно наріжте їх і пересипте шматочки в сковороду з добре розігрітим вершковим маслом. Додайте горошок, можна прямо замороженим, після чого приправте вміст посуду заготовленої сумішшю спецій. Залиште гриби схопитися рум`яною скоринкою, а потім відразу ж подавайте.

Як посмажити цілі гриби?

Гриби, приготовані за цим рецептом виходять дуже яскравими, пряними, повними смаку, а тому прекрасно підходять для подачі з гарніром з рису або інших круп, а також до простої пшеничного коржі.

Складові:

винний оцет - 35 мл;
порошок каррі - 1 ч. ложка;
сушений часник, орегано - по 1 ч. ложці;
оливкова олія -35 мл;
печериці - 175 г.

приготування

Прийміть за очистку грибів, а поки знімаєте шкірку з поверхні, поставте на вогонь сковороду з оливковою олією. Збільште вогонь і смажте печериці близько 3 хвилин, після чого зменшіть жар і залиште гриби ще на 4-6 хвилин. Змішайте оцет зі спеціями і залийте сумішшю печериці в середині приготування.

Як посмажити заморожені білі гриби?

Складові:

заморожені білі гриби - 380 г;

заморожені лісові гриби (асорті) - 240 г;
по щіпці шавлії, чебрецю, розмарину і чилі;
томатна паста - 35 г;
часникові зубки - 3 шт.

приготування

Покладіть гриби прямо замороженими в розігріте масло і дайте їм розтанути, а зайвій волозі випаруватися. Поки рідина ще в сковороді, додайте томатну пасту і спеції, а як тільки вона повністю піде, покладіть пюрірованние зубки часнику і залиште все на вогні на півхвилини.